泥鳅的营养价值_库百科泥鳅养殖

泥鳅是人们生活中比较常见的水产品，很多人想丰富自己的菜篮子时都会选择购买泥鳅。而且泥鳅的食用价值及营养功效都是比较强大的，而且还具有一定的药用价值。今天库百科养殖网技术员就来给各位详细的介绍下泥鳅的营养价值。

泥鳅的营养价值

日常生活中，我们食用泥鳅主要在于它的保健功效。泥鳅是一种营养丰富的水产品，可食部分每百克蛋白质含量高达18.4～22.6克，比一般鱼类高;还含有脂肪2.8～2.9克，以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸等。但是一定要注意的是泥鳅含有的胆固醇比较高，对于有高胆固醇的人群来说要适当食用，和维生素C的食物相互搭配食用，可以有助于降脂的作用。

泥鳅的药用价值

中医学认为，泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能，还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。《医学入门》中称它能补中、止泻。具有温中补气的作用，对于调理体质虚弱有一定的好处，而且也可以有缓解酒后口渴的作用，对于缓解小便不利或者是肾虚有调理的作用，还可以补肾。

儿童、老人、孕妇、哺乳期妇女、青壮年男子、营养不良、病后体虚、贫血、浮肿、脚气、神经炎患者宜食用泥鳅来调养身体。这些人群都适合吃泥鳅来调理体质，可以起到补虚劳缓解体质虚弱的作用，还可以预防贫血。

泥鳅的食用功效

1、养肾生精

尤其是我们男性朋友们，适当的食用一些泥鳅，对于帮助我们大家养肾的效果是非常好的，并且还可以起到不错的生精的作用。泥鳅富含的赖氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效，对调节性功能有较好的帮助。

2、补钙壮骨

另外，泥鳅中的营养成分含量也是比较高的，并且经常性的食用一些泥鳅，更是可以有效的补充大量的营养物质的。泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。

3、保护血管

另外，泥鳅这种美味的食材还具有非常好的保护血管的作用，对于帮助我们大家预防和缓解一些血管性的疾病也是很有帮助的。泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等病发病率，有效预防心脑血管疾病。

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