宁洱养殖(云南宁洱：舌尖上的“虫宴”助增收)

蚕蛹、蚂蚱、小蜜蜂……夏季是昆虫繁殖的高峰季节，在云南省普洱市宁洱县，这些人工养殖的昆虫做成的菜肴却是夏日餐桌上最具特色的美食。一桌桌虫宴，在满足食客们味蕾享受的同时，也为当地村民带来了不错的经济效益。

宁洱虫宴。陶平摄

宁洱县磨黑镇把边村紧邻把边江，丰富的热区资源和优良的生态环境，为各类昆虫的繁殖提供了绝佳的条件，当地农家菜馆也推出了各具特色的昆虫美食。

“以前生活困难的时候，把虫子当作肉吃，一直流传下来。”把边村村民罗贵燕说，很多游客来她家吃饭，都是奔着虫子来的，带来了很好的经济效益，一年下来能有十多万元的餐饮收入。

罗贵燕展示宁洱虫宴。陶平摄

据了解，宁洱当地人食用较为广泛的昆虫有十余种，人工养殖的如蚕蛹、蚂蚱、小蜜蜂等，处理干净之后，根据虫子的不同形态选择适应的烹饪方式，一般以油炸、煮汤、舂捣、凉拌为主。

得益于中老铁路、昆曼国际大通道、国道213线等交通线路过境宁洱，外形各异的虫子“变身”美食端上餐桌，除了本地人，也有越来越多的外地游客开始接受甚至喜爱这道特别的美味，品尝特色虫宴也成了一项特别的旅行体验。

宁洱虫宴。陶平摄

“第一次吃虫，口感上嘎嘣脆，吃下去挺奇妙的，味道很不错。”一位来自陕西汉中的游客在体验完“虫宴”后说。需要特别提醒的是，各类昆虫所含的异种蛋白，较常见的肉蛋奶所含的蛋白质更易引发过敏，过敏体质的人群须谨慎食用。

宁洱虫宴。陶平摄

如今，宁洱的虫宴已经成为当地的一项特色美食，吸引了越来越多的游客前来品尝。同时，这也为当地的农家菜馆带来了很好的经济效益，为当地村民带来了一份可观的收入。虫宴的成功不仅体现了当地的特色文化，也为人们提供了一种新颖的、富有创意的饮食体验。(陶平、周恕、江晓蕊、李执)