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河鲈养殖(裴大叔说渔,带你了解河鲈,和养殖河鲈的方法)

来源:村晓农业网|更新时间:2024-04-15|点击次数:

裴大叔说渔,带你了解河鲈,和养殖河鲈的方法

大家好,欢迎来到裴大叔说渔。上一期中我们给大家介绍了河豚,作为“长江三鲜”之一,河豚一直以其肉质鲜美,清甜可口广为人知,不过我们之前也说过,想要食用河豚那你可得有着相当大的胆子,因为河豚有剧毒,一旦中毒基本上在半个小时之内就会一命呜呼,不过还是有很多人以身试险,只为了一尝河豚的美味。不过河豚虽然好吃,但是天天像这样行走于刀尖之上,估计谁都受不了,所以河豚好吃,不可多尝。而今天裴大叔给大家介绍的是另一种鱼类,这种鱼类的肉质也是非常鲜美,堪比我们之前介绍的鳜鱼,在许多地方厨师都会用这种鱼代替鳜鱼,口味不会有太大的区别,但是价格却要便宜不少,这种鱼就是鲈鱼。鲈鱼的种类很多,有生活在淡水的,也有生活在海中的,我们今天主要介绍的是淡水鲈鱼的一种河鲈,下面就跟着裴大叔一起了解河鲈吧。

裴大叔说渔,带你了解河鲈,和养殖河鲈的方法

河鲈是一种肉食性的凶猛淡水鱼种,一般分布于植物丛生的江河、湖泊中,通常有两个类群:一个种群生活于沿岸浅水区,以无脊椎动物为食,个体较小,生长也慢些;另一个种群栖居于深水区,以小型鱼类为食,个体大些,生长较快,一般分布于我国的新疆地区,在新疆还有一种称呼叫做“五道黑”。

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河鲈营养丰富,肉质鲜美河鲈含有丰富的烟酸、维生素B12、磷和钾,能提供大量优质蛋白和多种微量元素。每100克河鲈中,含蛋白质19克、脂肪0.9克,能提供380.9千焦的热量。河鲈的鱼刺非常多,白色的鱼肉肉质紧实,脂肪含量低,味道鲜美。烹饪时应采用能突出其味道的烹饪方法。河鲈可整条烹制,也可切片烹制。通常用水煮、蒸或油煎等方式烹制。清蒸鲈鱼是一道美味健康的菜品,不仅味道鲜美,还能补脑。除了清蒸鲈鱼外,糖醋鲈鱼,香煎鲈鱼也是深受大家的喜爱。那么味道鲜美的鲈鱼在养殖方面又有哪些注意的呢?

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首先河鲈的养殖需要2-5亩的池塘面积,水深在1.5-2.5米左右,水底要保持一定的底泥,大概在10-20cm左右,可以适当的在水中移植一定的水草,如水葫芦和水花生等, 鱼种放养第二天,投喂鱼浆驯食,约一星期驯食正常。河鲈经驯化,可以摄食新鲜的死鱼或水生昆虫和甲壳类。之后要注意鱼塘的消毒和防护,可以适当加入食用盐水消毒。

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跟着裴大叔,带你玩转鱼塘,各种鱼类小知识,让你受益无穷。

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