中国螃蟹养殖基地(除了阳澄湖，中国还有这些大闸蟹产区值得关注)

临近大闸蟹开捕，“蟹票”火热开售，原价 2000 元“促销”只卖 298 元，外地蟹傍名牌五花八门。

阳澄湖大闸蟹礼券套路多、提正品难

俗话说“九雌十雄”，每年九、十月份是大闸蟹最肥美鲜香的时候，而最受人们喜爱的无疑当属阳澄湖的大闸蟹。不同于一般的螃蟹，阳澄湖大闸蟹每年只有“开湖”后才能在市场上买到。

今年，苏州阳澄湖大闸蟹协会公布的“开湖”时间为 9 月 21 日。虽然距阳澄湖大闸蟹上市还有一段时间，但与之相关的“预售券”“订购券”已在电商平台上火热开售。这些券能买到真正的阳澄湖大闸蟹吗？

淘宝上搜索“阳澄湖大闸蟹提货券”，结果显示出上百家店铺。其中一些店铺的月销量均已过万，且都标注有“阳澄湖大闸蟹行业协会会员单位”。同时，店铺中大闸蟹的预售价格要大大低于市场价格。以“ 4 两的公蟹、3 两的母蟹共 8 只”为例，店铺标注的原价大都在 2000 元左右，但最终皆以“促销价” 298 元成交。

“ 2017 年，据全国河蟹市场统计，大闸蟹总营销额为 778 亿元。其中，阳澄湖大闸蟹约为 300 亿元，占比 40%。但去年阳澄湖大闸蟹的真实产量为 1600 吨左右，差不多只有 3 亿元。”海淀区苏州街的阳澄湖大闸蟹直营店店长表示，目前市场上 99% 的阳澄湖大闸蟹都是冒牌货，因此其价格会远低于市场价。

原江苏阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示，前几年阳澄湖大闸蟹的产量基本维持在 2000 吨左右，但这几年由于拆除围网、保护环境等原因，产量基本稳定在 1500 吨左右。

因产量有限，网上热销的各类“提蟹券”并不能保证是正品。即便是正品，“提现”时也未必有保障。

家住北京海淀黄庄的李勇是一位阳澄湖大闸蟹的忠实食客，去年他就遭遇了“拿着预售券却提不到蟹”的尴尬。直到 10 月才收到蟹，还有 2 只是死蟹。”李勇说，他现在只敢从线下实体店购买。

外地蟹穿上阳澄湖“马甲”

阳澄湖大闸蟹堪称行业内的“头牌”，但由于标准的缺失和市场对产地的盲目追求，使得山寨阳澄湖大闸蟹——“洗澡蟹”屡禁不止。

所谓“洗澡蟹”，指的是一些不法蟹农和商家在阳澄湖开湖前，将塘蟹、稻田蟹等外地蟹放入阳澄湖中“住”一段时间，有的还会用洗蟹粉给这些螃蟹“洗澡”。这些“洗澡蟹”随后便被贴上了阳澄湖大闸蟹的标签，“身价”瞬间暴涨好几倍。消费者如果购买了这种山寨阳澄湖大闸蟹，花了冤枉钱不说，还不能品尝到大闸蟹的鲜美。

“现在有的商家现在连‘洗澡’都省了，直接装箱上防伪锁扣，价格翻两三倍很正常。”一位从事阳澄湖大闸蟹销售的业内人士表示。

据了解，为防止假冒、保护品牌，苏州市质监局会向经过认证的养殖户及经销商发放大闸蟹防伪锁扣，这是检验大闸蟹是否出自阳澄湖的一个重要标志。今年的防伪锁扣预计到 9 月 21 日才会发放。然而，北京一些水产批发市场的阳澄湖大闸蟹已经戴上了所谓的防伪锁扣。

防伪锁扣还没真正发挥防伪功能，自己却先遭遇到被伪造的命运。其实，这些所谓的阳澄湖大闸蟹防伪锁扣在网上就能买到，每个锁扣的价格仅为 0.5 至 1 元。同时客服人员表示，顾客购买价格高的锁扣时能够享受到一条龙服务：即使消费者拨打锁扣上的验货电话，语音也会告诉他这是正品。

认准品牌，理性消费

“购买阳澄湖大闸蟹或蟹券时，要有选择地购买，认准品牌，价格过于便宜很难买到正宗的阳澄湖大闸蟹。”苏州质量技术监督局计量处处长劳伟梁提醒消费者，大闸蟹市场鱼龙混杂，要想买到正宗的阳澄湖大闸蟹，就不能抱有贪小便宜的心理。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会工作人员明确表示，阳澄湖大闸蟹捕捞都有统一管理，目前阳澄湖大闸蟹还未上市，市面上售卖的任何阳澄湖大闸蟹目前均为假冒。

近年来，我国多地均开始进行大量河蟹养殖，并打造区域品牌，走向全国市场。以江苏为例，除阳澄湖大闸蟹外，太湖蟹、固城湖蟹、大纵湖蟹等亦逐渐进入消费者视野。一些业内人士建议，随着优质农产品供给侧改革的深入，消费者宜理性消费，多元选择，不必一味盲目跟风。

大闸蟹产区盘点

1

太湖产区

太湖位于长江三角洲的南缘，古称震泽、具区，又名五湖、笠泽，是中国五大淡水湖之一，横跨江、浙两省，北临无锡，南濒湖州，西依宜兴，东近苏州。太湖湖泊面积 2427.8 平方公里，水域面积为 2338.1 平方公里，湖岸线全长 393.2 公里。其西和西南侧为丘陵山地，东侧以平原及水网为主。

2

东太湖产区

（苏州市吴中区东山镇为主）

在太湖流域，只有东山产区是经国家批准允许在湖泊内养殖大闸蟹，4.5 万亩围网养殖面积。苏州市吴中区东山镇紧紧围绕太湖蟹产业的发展，依托吴中特有的山水人文旅游资源，不断致力于将苏州东山太湖大闸蟹打造成吴中区的绿色名片；具有“中国太湖蟹之乡”美誉的吴中区东山镇更是将蟹文化融合在镇区建设之中，连出大手笔，设立了“东山品蟹一条街”和“千人品蟹采橘游”等独特的旅游产品，着力打造太湖蟹餐饮旅游产业，为太湖大闸蟹产业的健康发展搭建了良好的平台。代表品牌：苏州太湖七帆牌大闸蟹。

3

高邮湖产区

（江苏·高邮市）

高邮湖水域宽阔、水质优良，生态环境得天独厚，水生物产丰富，尤以高邮湖大闸蟹闻名遐迩，早在北宋年间就已成为皇家贡品之一。

高邮全市螃蟹总产量达 4000 多吨，养殖面积近 20 万亩，其中螃蟹高效渔业养殖面积 4 万亩。现有螃蟹养殖、流通经营户 380 家，专业农民合作社 20 家，养殖户 900 户。每年至少有 40% 的大闸蟹销往外地，还不算上被外地商人上门收购的部分产量。

2015 年高邮湖大闸蟹被列为国家地理标志产品、是高邮市的特色水产品之一。 2004 年被中国渔业协会评为“全国十大优质名蟹”，荣获国家地理标志商标、国家级无公害农产品、全国河蟹大赛获最高奖--“金蟹奖”( 2013 年、 2014 年)。代表品牌：高宝湖牌大闸蟹。

4

固城湖产区

（江苏·南京市高淳区）

固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖，是国家工商总局认定为中国驰名商标，也是中国第一个水产类驰名商标、第一个中国国家地理标志产品。固城湖 31 平方公里，权属南京高淳，是省内生态保护最好的十大湖泊之一。固城湖大闸蟹最大的优势在于价格地道，产品优质，物美价廉，这也是相对于价格昂贵的其他大闸蟹而言，固城湖更能吸引普通大众的原因之一。

5

军山湖产区

（江西·进贤县）

军山湖大闸蟹，江西省进贤县特产，因原产于该县军山湖而得名，军山湖面积 32 万亩，被认定为“中国河蟹之乡”。代表品牌军山湖牌清水大闸蟹采用的是“人放天养”的养殖模式，获农业部 “农产品地理标志”证书，已通过“有机食品”、“地理标志保护产品”认证，并荣获“中国十大名蟹”称号，并多次荣获全国河蟹大赛金蟹奖、银蟹奖和蟹王、蟹后奖、种质奖、口味奖等。代表品牌：军山湖牌大闸蟹。

6

梁子湖产区

（湖北·鄂州市）

梁子湖是湖北省容水量最大的淡水湖之一，湖面面积位居全省第二。地处长江中游南岸，现有面积 42 万亩，容水量居湖北淡水湖泊之首。位于湖北省东南部，东与黄石市交界，南与咸宁市为邻，西与武汉市接壤，处于武汉、黄石、鄂州、咸宁四市之间。鄂州梁子湖大闸蟹，全生态养殖，获得原产地标志产品。品牌代表：梁子湖牌大闸蟹。

7

盘锦产区

（辽宁·盘锦市）

盘锦面临渤海的辽东湾，有广阔的海域、充足的海水，使河蟹得以“生”。同时，内陆充足的淡水资源和丰茂的水草，又使河蟹得以“长”。盘锦素有辽宁“南大荒”之美誉，境内沼泽河滩坑塘星罗棋布，大小河流交错纵横，苇塘数百万亩连片。更为重要的地理条件是，盘锦市境内有中小河流二十多条，条条与渤海相通，使河蟹“生和长”的回游畅通无阻。盘锦市是中国北方最大的河蟹养殖产区，主要集中在盘山县胡家镇和甜水乡，以及大洼县新兴镇和二界沟镇，以上四个乡镇都被评为“中国河蟹之乡”。品牌名称：盘锦河蟹。

8

五河产区

（安徽·五河县）

五河县位于皖东北淮河中游下段，隶属于安徽省蚌埠市，其名以淮、浍、漴、潼、沱五水汇聚五河口而得名。五河螃蟹生产历史悠久，已有三十多年的历史，是全国率先开展河蟹人工放流的地区之一。

八十年代中期，五河承担了国家星火计划项目《河蟹人工养殖技术开发》及《河蟹人工繁殖》，河蟹生产有了快速发展。品牌代表“五河螃蟹”商标由五河县螃蟹协会申办，为五河县人民政府授权申办的地理性商标，打破以往宣传时，因多品牌而出现的混乱现象，将五河螃蟹多个品牌资源整合为同一品牌即“五河螃蟹”商标。

2013 年、2014 年连续两年参加上海王宝和杯螃蟹评比，两年均获金蟹奖，并获蟹后奖。沱湖螃蟹属于五河螃蟹之一，产于省级自然保护区、皖北最大的无污染淡水湖泊——沱湖，拥有 7.36 万亩大水面。“五河螃蟹”先后荣获“安徽省名牌农产品”、“绿色食品（ A 级）”“蚌埠市名优农产品”、“中国十大名蟹”等多项殊荣。

10

武昌湖产区

（安徽·安庆市）

武昌湖自然环境优良，水生动、植物资源丰富，是长江中下游生态环境保护较好的湖泊之一。

品牌代表“武昌湖”牌清水大闸蟹被认定为国家 Ａ 级绿色食品。武昌湖下湖 5400 公顷水域通过无公害农产品产地认证。公司通过了 ISO9001 质量管理体系认证。代表品牌“武昌湖”牌清水大闸蟹先后荣获第一、第二届“中国十大名蟹”、“长江水系河蟹展评会”唯一金奖、全国河蟹大赛“金蟹奖”及“最佳口感奖”、“安徽名牌产品”、“安徽十佳特产”、“安徽名牌农产品”、“安庆十大农业名产”、首届安庆市“皖江”牌大闸蟹 “蟹王”、“蟹后”、安庆市最佳地方特色名品等称号。

11

阳澄湖产区

阳澄湖位于苏州市区的东北面积 120 平方公里，约 18 万亩，分为西湖和东湖两部分，分属不同的行政区域管辖。由于阳澄湖大闸蟹产区分属不同的行政区域，因此行业协会有两个：一个是苏州阳澄湖大闸蟹蟹业协会；另一个是昆山市巴城镇阳澄湖蟹业协会。这两个协会分别为各自属下的养殖户颁发正宗阳澄湖大闸蟹防伪戒指——正宗阳澄湖大闸蟹身份证，每只螃蟹都有一个唯一编码的证书，即阳澄湖大闸蟹防伪证书也有两种。

阳澄湖东湖产区主要位于昆山市巴城镇，这里的大闸蟹称为巴城阳澄湖大闸蟹。其大闸蟹生产基地，已获得国家或省级权威机关审核认定的无公害产品资格证书。

阳澄湖西湖产区位于苏州市相城区，产自西湖的大闸蟹一般称为苏州阳澄湖大闸蟹。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会： 2002 年 9 月 18 日由本市 15 家阳澄湖经营公司发起，并经农林局批准、苏州市民政局登记，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会宣告成立。目前已发展会员单位和个人会员 322 家，成员分布沿湖昆山市、常熟市、相城区和苏州工业园区，涉及苗种培育、成蟹养殖、水产品加工和市场营销等各个环节。