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河南蝉蛹养殖基地(河南“5大怪菜”,都是本地人的心头爱,外地人直呼:难以接受)

来源:村晓农业网|更新时间:2024-04-17|点击次数:

何为怪菜?也就是上不到席面上,正规的饭局不能用,规模以上的饭店里没有,不到特别的地方吃不到的,有季节性的

河南“5大怪菜”,都是本地人的心头爱,外地人直呼:难以接受

河南人不比粤港人,粤港人吃蛇、鼠、猫和带腿、带翅膀的野生动物,河南人在这方面相当保守,和饮食习惯、饮食文化有关,不过,河南人也讲究吃,想办法来吃,按照时令和改良加工来丰富和改善自己的口味。

河南“5大怪菜”,都是本地人的心头爱,外地人直呼:难以接受

河南的5大怪菜,本省的许多人吃过,而作为外省人,来河南才能吃的上哦,今天给大家介绍河南的5大怪菜,朋友们听说过几种?

1、老鳖泡馍

老鳖俗称甲鱼、团鱼,甲鱼很多人都吃过,陕西的羊肉泡馍更是全国有名,但是河南的老鳖泡馍这种吃法估计外省的很多人都没有听说过。

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首先把老鳖切成小块,红烧以后放入砂锅,加入清水炖煮,把半发的面烙成1厘米左右厚的饼,然后切成小块,等老鳖炖熟以后,将饼放入砂锅中,再炖煮3~5分钟即可出锅。

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现在很多地方都有甲鱼泡馍这道菜,但是河南的老鳖泡馍区别于其他地方在于选材,一般都是选用的黄河野生甲鱼,而泡馍也与陕西的泡馍不一样,选用的是半发的面,不过现在因为食材的原因,正宗的河南老鳖泡馍已经很难吃到了。

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2、闷罐炖多鞭

闷罐炖多鞭可以说是河南的第一大怪菜了,老实讲,小编也是见过,但是没吃过,很多人听到这个名字可能就头皮发麻,但是很多老河南人对这道菜情有独钟,主要这道菜可以说是一道大补的菜,懂得都懂哈。

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从字面意思来看,既然称之为多鞭,肯定不是一两种,很多人好奇多鞭是哪几鞭?我给大家简单介绍一下做法大家就知道了。

在闷罐里加入羊肉鲜汤,将洗净的羊鞭、猪鞭切成1寸长的小段,牛鞭、驴鞭、狗鞭切成片,再加两个羊腰子,加入姜片、桂皮、八角、枸杞等炖上一个小时即可。

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3、油炸蝉蛹

蝉蛹泛指很多没有破茧的昆虫类,可能很多人都吃过蚕蛹,网上也有很多地方可以买到,但是我今天要给大家讲的油炸蝉蛹中的蝉蛹,指的是知了的幼虫,我们也叫知了猴,这可是河南的一道特色怪菜,深得很多河南人的喜爱。

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河南的油炸蝉蛹季节性非常强,只有在盛夏的时候才能吃到,目前没有人工养殖的,小编小时候也非常喜欢油炸蝉蛹,在那个物资匮乏的年代,那独特的滋味绝对是小编童年的美好回忆了。

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蝉蛹富含蛋白质,油炸以后很香,只有在夏天一些小摊位上才有,在外地人眼中来看可能是非常奇葩,但是在河南人眼中绝对是一道非常独特的菜,可遇不可求,因为今年遇到了你没吃,想吃只能等到来年了。

4、凉拌丝瓜瓤

丝瓜炒蛋、丝瓜炒肉、丝瓜还可以用来炖汤,味道鲜美,很多人都吃过,但是凉拌丝瓜瓤却是很多河南人餐桌上的一道菜肴,很多朋友会问丝瓜瓤能吃吗?吃到嘴里不会苦吗?那是你没有做过,我给大家简单普及一下河南的家庭做法。

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选嫩的,带梗的丝瓜瓤,一寸多长的,下水焯一下,拔去丝瓜瓤的苦味,然后放入冷水中浸泡,沥干水分以后用蒜泥加白醋、小磨香油、盐、鸡精调拌均匀,即可。这样做出来的凉拌丝瓜瓤,清脆可口,是老河南人的最爱。

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5、洋葱拌荆芥

荆芥在小编的记忆中很多外地的朋友听说过的都很少,见过的不多,吃过的更是凤毛麟角,荆芥对于河南人来说,更多的是一种家乡的味道,荆芥也是很多河南人盛夏的时候餐桌上必不可少的一道菜肴。

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很多外地人吃不惯荆芥的味道,其实原因很简单,因为只有河南独特的气候种植出来的荆芥最好吃,而且荆芥不耐储存,如果你在夏天的时候去到河南你就会发现,基本上大大小小的餐馆都会有这么一道凉菜:洋葱拌荆芥。

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洋葱拌荆芥做法简单,将洋葱切丝和带嫩梗的荆芥一起加入白醋、鸡精、食盐、香油、芝麻酱等搅拌均匀即可,洋葱拌荆芥还有降血脂,除湿气的功效,这道菜可是河南人夏天必不可少的一道凉菜,是河南人的心头爱。

河南“5大怪菜”,都是本地人的心头爱,外地人直呼:难以接受

这5道怪菜,都是河南人的心头爱,很多都是一种家乡的味道,好多外地的朋友难以接受,你有吃过吗?你还知道河南的哪些怪菜?欢迎在评论区留言

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