北方河蟹养殖(北方人用这种方法制做河蟹，4只螃蟹剩下两，一锅菜全吃光味更鲜)

今天中午去农贸市场看到新鲜活力十足的河蟹，公螃蟹23元1斤，母蟹稍小25元1斤，买了4只公蟹28元，一看这价绝不是大闸蟹

老公南方人竟不爱吃河蟹，孩子说河蟹太腥清蒸不好吃，我不吃螃蟹，就4只螃蟹有点难怎么做法让家人喜欢吃呢，看着冰箱还有豆腐，年糕想想做法已有 ，再看几只没有捆绑的螃蟹在水池中乱爬，也不知怎么拿只要一动螃蟹随时有可能用大蟹钳攻击，不清蒸太难制服它们，烧了一锅热水将螃蟹倒入水中瞬间螃蟹挣扎的小爪全掉，关火取出这时的螃蟹肉还是生鲜状态，再将螃蟹大爪掰掉，和后壳的三角小盖去除洗净，再将前后壳分离开，将螃蟹壳上不能吃的杂质去掉完美，一只螃蟹不用费工就己卸开

今天分享河蟹炖豆腐年糕，味道想想香的流口水，北方人的做法再鲜嫩是肉必加料口味偏重，家人里也是最不喜欢这种原味鲜美，螃蟹不清蒸不清炖做汤汁浓郁香味四溢的麻辣味炖河蟹

【麻辣螃蟹炖豆腐年糕】

①配料：螃蟹，年糕，豆腐，葱姜，郫县豆瓣酱，青麻椒，红辣油，盐糖，蚝油，老抽，生抽，料酒，白胡椒粉，小葱

②做法：热油放入切好的葱姜加入青麻椒炒出麻辣香味，加入郫县豆瓣酱炒出酱香椒红，加入老抽料酒炒出香味加水放入白胡椒可多可少根据自己的口味添加，尝口感加盐加两勺糖，水开后加入切好的豆腐块，年糕将分解开蟹壳和螃蟹身摆放在锅的周围，继续炖煮开锅后改中小火慢炖螃蟹炖熟，年糕豆腐炖入味汤汁粘稠，加入生抽蚝油小葱将螃蟹先取出，再翻炒年糕和豆腐入味关火，尝一口汤汁鲜美

*螃蟹性凉，寒露后北方天气已冷，加点辛辣白胡椒粉，辣椒这样比较适合喜欢重口味肠胃功能寒弱的人食用

*这种麻辣味年糕豆腐烧螃蟹，味道鲜香浓郁汤汁饱满，豆腐和年糕最容易入味，鲜美的螃蟹汤汁及麻辣香入味豆腐年糕味道赛过螃蟹，平时我不吃螃蟹味，这味道的年糕豆腐依然吃的最香真吃不出腥味，4只螃蟹剩两只，一盘豆腐年糕全吃光，如果一个人吃这年糕就能吃饱饭

喜欢吃清蒸螃蟹的可以尝试改改口味，喜欢吃麻辣鲜香重料味的友友，欢迎分享这道年糕豆腐炖螃蟹，北方人吃法不一定讲究，但一定最有味道

家常菜天天见，欢迎您分享，祝福您吉祥如意，幸福安康好运相伴#头条星厨计划# #今天吃什么# #十月吃#