绵阳牛蛙养殖户电话(注意，绵阳公布11批次问题食品，含地窖酒、腊肉、鲈鱼、牛蛙)

关注食品安全 远离健康危害

近期，绵阳市食品安全监督主管部门组织开展食品安全抽检，抽取了食用农产品、粮食加工品、餐饮食品、肉制品、炒货食品及坚果制品、酒类等6大类食品共计114批次样品。检测结果显示，合格103批次，不合格11批次。

相关抽检情况及不合格食品信息如下：

1.绵阳市盐亭县云溪镇弥江路众记海产品经营部销售的鲫鱼，地西泮（实测值：1.42g/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；

■问题分析及关键物质解读：地西泮，又名安定，为镇静剂类药物，是一种苯二氮卓类镇静催眠药，在临床医学上主要用于抗焦虑、镇静催眠、抗惊厥、抗癫痫及中枢性肌肉松弛作用。地西泮可以降低新鲜活鱼对外界的感知能力，降低新陈代谢，保证其经过运输后仍然鲜活，《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）规定，地西泮是允许作治疗用，但在动物性食品中不得检出。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，地西泮在动物性食品中不得检出。有关专家表示，长期食用检出地西泮的食品，可能会引起嗜睡、头昏、乏力和记忆力下降等。

2.绵阳市江油市中坝镇纪念碑地下商业街十四区好又多超市经营销售的精制糖蒜（计量销售），二氧化硫残留量（实测值：0.303g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.1g/kg）；

■问题分析及关键物质解读：二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂），是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，使用后均产生二氧化硫残留。二氧化硫遇水以后形成亚硫酸，其氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。本次抽检的精制糖蒜中检测出二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为了改善制品的色泽，从而超量使用二氧化硫，也有可能是使用时不计量或计量不准确。相关资料显示，二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响，但如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。

3.绵阳市三台县芦溪镇建设街李三像白酒经营部销售的高粱酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计，实测值：0.000223g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；

4.绵阳市安州区秀水镇五星村六组志富酒厂经营销售的地窖酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计，实测值：0.00209g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；

5.绵阳市三台县芦溪镇建设街李三像白酒经营部销售的高粱酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计，实测值：0.000359g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；

6.绵阳市安州区秀水镇五星村六组志富酒厂经营销售的地窖酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计，实测值：0.00347g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；

■问题分析及关键物质解读：甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用甜味剂。有关专家表示，甜蜜素会损害人体肾功能，甚至致畸、致癌。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，白酒中不得使用甜蜜素。本次抽检的高粱酒、地窖酒等白酒产品中检出违禁物质甜蜜素的原因，可能是生产单位原辅料使用不当或生产环节把关不严，原辅料中含有甜味剂而带入到酒中；也可能是生产单位为降低生产成本，改善产品的口感，在产品中超范围非法违规使用甜蜜素来调节口感。

7.绵阳市盐亭县柏梓镇榆龙街四川柏梓酒业有限公司经营销售的高粱酒，三氯蔗糖（实测值：0.0177g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；

■问题分析及关键物质解读：三氯蔗糖，又名蔗糖素、蔗糖精，是食品生产中常用的甜味剂之一，也是最接近蔗糖的一种甜味剂，它是一种白色至金白色、无臭的结晶性粉末，是最接近蔗糖的一种甜味剂，甜度可达蔗糖 600 倍,热稳定性好，温度和pH 值对它几乎无影响，在焙烤工艺中比阿力甜更稳定，适用于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。相关资料显示，大部分研究认为三氯蔗糖是相对安全的食品添加剂，但近年来也有研究发现三氯蔗糖及其水解产物具有一定毒性，因此其安全性还需进一步研究。造成本次抽检的高粱酒中三氯蔗糖检测值不合格的原因，可能是生产经营企业为增加产品甜味，超限量、超范围非法违规使用三氯蔗糖所致。

8.绵阳市盐亭县云溪镇石岭村阳光水岸乐惠生鲜超市经营销售的腊肉，过氧化值（以脂肪计，实测值：2.8g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.5g/100g）；

■问题分析及关键物质解读：过氧化值，主要反映食品中油脂是否氧化变质。本次抽检的腊肉中检测出过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是生产企业对原料把关不严，使用劣质原料进行生产；或是企业的生产工艺不达标，使得终产品油脂氧化；或是产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。有关专家表示，随着油脂氧化，食品中的过氧化值会逐步升高，严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

9.绵阳市安州区花荄镇中心街文星三巷海汇水产品店经营销售的鲈鱼，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计，实测值：333µg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100µg/kg）；

10.绵阳市梓潼县文昌镇城东市场梁光烈水产经营部销售的鲈鱼，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计，实测值：192µg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100µg/kg）；

11.绵阳市盐亭县云溪镇弥江路众记海产品经营部销售的牛蛙，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计，实测值：172µg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100µg/kg）；

■问题分析及关键物质解读：恩诺沙星，属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，广泛用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。本次抽检的鲈鱼、牛蛙等水产鱼类食品中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户或者经营商贩在养殖和贩卖的过程中不规范的使用兽药，并不严格的遵守休药期的规定造成的。有关专家表示，长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头昏、头痛、失眠、皮疹、皮肤瘙痒等。

针对本次抽检过程中发现的不合格产品，绵阳市食品安全监督主管部门已责令辖区内相关监督管理部门立即开展核查处置工作，严格按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全监督抽检管理办法》等法律法规的规定，责令企业及时采取下架、召回等相关措施，并依法开展立案调查和行政处罚等核查处置工作。

在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称，地址，生产许可证编号，生产日期，保质期，成分说明，配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名，厂址，生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。

食安治理，功在当代，利在千秋！

食品安全，只有共治，才能共享！

希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来。

最后，提醒大家，关注食品安全，远离健康危害。

【温馨提示】本栏目以“传播食品安全知识，反馈食品安全态势，守卫百姓餐桌健康”为宗旨，助力食品安全政策宣传和知识传播，助力营造食品安全氛围，提高百姓识安拒危自主能力，守护健康生活。欢迎关注。