鹅怎么做好吃?_库百科养鹅
鹅肉具有很高的营养价值,有着低脂肪高蛋白的特点,对人体来说,滋补性很强。但是生活中很少有家庭会食用鹅肉,一来鹅肉在市场上并不常见,二来关于鹅肉的做法,有很多朋友并不熟知。那么,鹅怎么做好吃?鹅肉应该怎么食用呢?快一起来看一看。
鹅肉炖萝卜
做法:准备鹅肉500克,白萝卜250克,盐5克,味精5克,香油5克,姜片适量备用。将鹅肉、白萝卜分别洗净切块。将所有材料放入砂锅中,加水500毫升,烧开后,加入姜片和盐,改小火炖至酥烂。起锅前下味精,淋香油即可。
功效:萝卜具有开胃消食的功效,鹅肉有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰的功效。鹅肉炖萝卜可以补肺气、化痰,对老年慢性气管炎、肺气肿等症状有一定有疗效。
山药焖鹅
做法:鹅先焯过水沥干,然后锅里入底油,下鹅块;煎香鹅块,把皮的油脂煎出来更好;把鹅块拨到锅的一边,加入姜蒜爆香;加入一勺柱候酱,充分炒匀;加入适量的开水,少许的冰糖,盖好盖子开始焖煮,大火开后转小火;这时候可以把山药去皮,切适量大小段,待鹅焖了有十分钟左右,加入山药;续焖约二十分钟,至水差不多收干;最后下点香菜炒匀即可。
功效:鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用;山药具有利脾胃消化吸收的功能;山药焖鹅不仅能强健机体,还能滋肾益精。
鹅肉炖土豆
做法:准备小土豆、鹅肉、油、老抽、白糖、干辣椒、盐、水100ml等食材备用。将鹅肉洗净,入沸水焯水;将小土豆洗净,较大的切块;锅中少许油,加入白糖熬制变色,然后倒入鹅肉翻炒;炒匀后下入从极端和干辣椒,炒香,然后将土豆倒入,加老抽,盐和100ml水;高压锅上气后,20分钟左右关火即可。
功效:鹅肉的口感比较鲜嫩,吃起来不会油腻,鹅肉营养丰富,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。鹅肉炖土豆营养又美味,有利于强身健体。
鹅肉的功效作用
1.补虚益气
鹅肉营养丰富,含有大量的维生素和微量元素,并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
2.缓解咳嗽
鹅肉可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘等有良效。特别适合在冬季进补。
3.预防慢性病
鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、暖胃生津、止咳化痰,解铅毒等作用。经常口渴、乏力、气短、食欲不振的人,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展。
4.改善心血管系统
鹅肉中脂肪含量较低,但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸,占比高达在不饱和脂肪酸是人体血液中重要的66.3%,对减少低密度脂蛋白的合成十分有效,还能促进血栓的分解,对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。
5.增强免疫力
鹅肉中含有大量的蛋白质,并且多属于优质蛋白,分解之后可补充大量的蛋白质,为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料,能增强人体的体液免疫力。
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