鹅肉的营养价值与功效都有哪些_库百科养鹅

鹅，从外表到内脏都是餐桌上的好菜肴，虽然说鸭也是，但是鹅的价格往往比较贵。为什么鹅会比鸭贵呢?是因为鹅藏了很多营养价值吗?今天我们就来介绍：鹅肉的营养价值与功效都有哪些吧!

鹅肉的营养价值及营养成分

鹅虽然和鸭都同样为食草性动物，但是鹅肉却是理想型的低脂、低胆固、高蛋白的营养绿色食物。其鹅肉内含蛋白质、钙、磷外，还含有多种钾、钠等微量元素。下面我们就给大家以每100克鹅肉所含营养素做出下面这组数据。

•热量-251.00千卡;•蛋白质-17.90克;•脂肪-19.90克;

•钙-4.00毫克;•磷-144.00毫克;•钾-232.00毫克;

•钠-58.80毫克; •镁-18.00毫克;•铁-3.80毫克;

•锌-1.36毫克;•硒-17.68微克; •铜-0.43毫克;

•胆固醇-74.00毫克; • 维生素A-42.00微克; •硫胺素-0.07毫克。

•核黄素-0.23毫克; •尼克酸-4.90毫克;•维生素E-0.22毫克。

鹅肉的食用功效及价值

鹅肉性平、味甘;且鹅肉蛋白质的含量很高，具有和胃止渴、化痰、止咳、益气、补虚、解铅毒等作用，是中医食疗的上品。

1、适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。

2、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。

4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

食用鹅各部位的好处

【鹅头】：有丰富的碳水化合物、蛋白质，有补血养目之功效。

【鹅脖】：脂肪低，营养价值高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质。

【鹅翅】：鹅翅脂肪的熔点很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

【鹅肉】：鹅肉蛋白质的含高，富含人体必需的多种氨基酸、多种微量元素，并且品质好、脂肪含量很低，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

【鹅肝】：鹅肝质地细腻鲜美，还有一种独特的香味，不但促进食欲，而且还是世界三大美味营养食品之一，有“人体软黄金”的美誉。

【鹅心】：鹅心脂肪低，且质地柔软，容易被人体消化吸收。

【鹅胗】：具有健胃消食的功效,多吃对脾胃都非常有好处,

【鹅肠】：鹅肠脆爽，略带韧劲，若以适量食用碱水腌过，则爽脆程度大增，口感极好。

【整只鹅】：富含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，绝大部分为不饱和脂肪酸，整只鹅具有很高的药用价值。不但可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。

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