介绍了番石榴栽培技术，包括建园定植、施肥、水分管理、土壤管理、树冠管理、花果管理、采收贮运等方面内容，以期为提高番石榴的种植水平提供参考。

番石榴（Psidium guajava Linn.）属桃金娘科番石榴属常绿小乔木或灌木，具有粗长易种、适应性强、速生丰产、果实富含VC等优点，是很有特色的热带水果。番石榴的主要栽培品种很多，有胭脂红、早熟白、白腊、下滘种等，还引进早熟种吕宋种、台湾种、柿蒂种及晚熟种十月熟、四季种等。目前，多选种珍珠番石榴是台湾新育成的品种，枝梢较长，树形疏散，果实为圆形至椭圆形，标准果果形极像珍珠，果顶圆大，果尖渐尖，果实大、肉厚、脆甜、少籽，果心肉质嫩滑可口，风味佳，果实耐贮性强，8℃以下贮藏21 d无异味，常温下可放置10～15 d。现将其栽培技术总结如下。

1 建园定植

番石榴适应性强，最低月平均气温10℃以上，土壤pH值5.5～7.5的山坡地、丘陵地、水田、基堤以及房前屋后的“五边地”均可种植。成片栽培时，应搞好园地建设，修筑好排灌水沟，山地还要开好梯田。一般株行距以3 m×3 m或2.5 m×2.5 m 为宜，栽植密度 1 200～1 500 株/hm2，肥田可稍微密植，瘦地适当稀植。

种植时间以3—4月最适宜，宜选用移植于营养袋的嫁接苗。种植时应事先准备好长80 cm、宽80 cm、深60 cm的种植穴，植前几天先施足基肥，每穴施鸡粪10 kg、石灰0.5 kg；种植时除去营养袋，将根系均匀摆放于穴内，逐层填入细土，压实，种植深度以埋土至苗木根颈部为好。筑土墩（即树斗）高出地面20 cm，并作成淋水不流失的顶盘，植后淋足定根水，覆盖树盘保湿，约1个月后成活。

2 科学施肥

施肥应采用化肥与有机肥相配合的方法。种植第1年施复合肥（15-15-15）2 kg/株、充分发酵腐熟的豆麸1 kg/株、硫酸钾0.2 kg/株、贝壳灰0.5 kg/株；自第2年起，按第1年的施肥量增加1倍，也可根据树势、产量适当增加。

2.1 幼龄树

在定植时施足基肥的基础上，追肥要勤施薄施。一般每培养1次新梢施肥2次，分别于新梢萌芽及新梢长至40 cm时各施1次，以速效氮肥为主，施稀薄腐熟的粪尿或麸水2.5～5.0 kg/株+0.3%尿素，促其速生快长。

2.2 结果树

2.2.1 促梢壮花肥。每次剪梢促花后施45%三元复合肥（15-15-15）（施用量占全年施肥量的 30%）、石灰粉 1 kg/株（早、晚造各1次，施肥量平均，四季结果的可分多次施用）。

2.2.2 保果壮果肥。果实生长期，施45%三元复合肥（15-15-15）（施用量占全年施肥量的30%，早、晚造各1次，施肥量平均，如果是四季结果的，可分多次施用）。番石榴应重视施氮、磷、钾混合的完全肥，防止偏施氮肥出现早衰及果实品质下降。

2.3 采果期肥

采果前，施腐熟禽畜粪肥或麸肥，占全年肥量的40%，（早、晚造各施1次，施肥量平均，如果是四季结果的，可分多次施用），但必须强调结果期停施化肥，以保果质、延寿命（对四季结果的结果期不施化肥就难以掌握）。

2.4 根外追肥

在新梢转绿期、花蕾期、幼果发育期各喷1～2次0.5%硫酸镁、0.2%硼砂溶液，间隔7～10 d；或根据元素缺乏情况添加其他缺素微肥进行根外追肥。

3 合理用水

番石榴耐旱怕渍喜湿，灌溉时要速灌速排，防止渍水，久旱天气淋水或灌水要均匀，忌曝晒骤灌。宜采用深浅沟灌溉方式，即深沟沟底经常保持浅水。①促花期：剪枝前可使叶片出现暂时萎蔫10～15 d，一般在剪枝前控水7 d，剪枝后再控水10 d。②花果期：花期保持土壤湿润，幼嫩叶片出现暂时萎蔫时应灌水，幼果期保持土壤湿润而畦面干燥。

4 土壤管理

番石榴原产于热带、亚热带，不耐寒，幼株越冬要注意防寒，一般可用干草覆盖树斗，如气温过低，可在果园北面烧几堆“火烧涂”，让热气吹入园内增温。幼年果园要进行中耕除草，如喷用除草剂，应在无风时进行，以免喷到枝叶。幼龄果园空间大，宜间种豆类、蔬菜或番木瓜等作物，既少生草、利保湿，又能以短养长，增加收益，改良园地土壤。

5 树冠管理

5.1 幼龄树整形

幼龄树要重视整形，采用摘心的方法，培养枝条分布均匀的伞形树冠。幼树在早春萌芽前适当短截，可促使基部腋芽多抽生侧枝，增加结果面积。生长过旺的直立枝条可适当拉枝，使略趋水平，并短截顶芽以控制顶端优势，多抽生枝条，培养成主干高40 cm、主枝4～5条、长30 cm、分布均匀、能承受大量结果的树冠。摘心可随时进行。

5.2 结果树修剪

一是通过摘心和扭梢，抑制强梢旺长，促进开花结果，保持丰产树形。及时剪除直立枝、徒长枝、下垂枝、交叉枝和病枝，保持树体通风透光。二是开花着果后于第6节以上摘心，即每枝结果枝最少存有6对叶，并随其伸长随时进行。

5.3 树冠更新

小酌会加重失眠。一项针对年龄在18～65岁之间的4098名成年人的分析发现，女性一晚上喝两杯酒，男性一晚上喝三杯酒，就会减少39.2%的闭眼时间。

6 花果管理

6.1 花果期调节

于“清明”前后整枝修剪，摘除部分花果，抽梢后刚好在“白露”前后产生花蕾、开花，冬、春季结果。也可通过调节各次梢的抽生时间和开花结果量，调节产果期。两造果修剪调节：早造在4月上旬至5月下旬剪枝，5月上旬至6月下旬进入开花期，8—9月采收；晚造在8月下旬至9月下旬剪枝，9月下旬至11月上旬进入开花期，翌年2—4月采收。这种调节可以得到产销计划，有利于劳力安排。也可分期分批对部分枝条修剪促花，调节全年挂果。不同调节方式均应与肥水管理密切配合；剪枝促花一般保留基部4～6对叶，于花蕾将开时，剪顶或摘心至花蕾以上的节位。

6.2 疏花疏果

生产冬春果的，应将“清明”前后的花果全部摘除，并修剪枝条；疏花时，保留单生花序，二花花序可去除较小的花，三花簇生者去除左右小花；疏果时，根据树势强弱，留优去劣，疏去畸形果、次果，每枝留1～2个果，但叶节间短而枝条细弱者只留1个果或整枝剪除。

6.3 果实套袋

果实套袋目的在于防治蛀果虫和部分病害。果袋包含薄膜袋、网套两部分，其中薄膜袋为25 cm×20 cm的无毒聚乙烯薄膜袋，袋底两角处留有宽约1 cm的通气孔；网套为长14～17 cm的泡沫网套。套袋时间：早造在小果直径2～3 cm时套袋；晚造在小果直径1～2 cm时套袋。套袋前先喷1次50%托布津可湿性粉剂1 000倍液，套袋时网套在内、薄膜袋在外，袋口缚住果柄。在刮西南风或西北风时不宜进行套果作业，以免落果。

7 采收贮运

番石榴一般产量为22.5～30.0 t/hm2，高产的可达45 t/hm2，福建曾有单株年产250 kg的记录。采收番石榴要注意随熟随收，轻收轻放。盛产期应每天或隔日采收，清晨温度较低采收有利于保鲜。要正确掌握成熟度，当果色转白、向阳处微红时及时采收。远销外地的应提前在八九成熟时采收。采后用竹箩硬皮纸箱包装，容器内垫上蕉叶等，分层排放，中间放入少量番石榴鲜叶，防止机械擦伤，以提高耐贮。

壮年结果树，结果层逐年上移，内部树干向上抽生枝条很少，趋向衰退，于春季在离地50～100 cm处短截回缩；树势弱的植株可作一次更新，有一定结果能力的植株可局部轮换更新。修剪的同时要注意配合施肥，促其恢复树势。