无土栽培是指不用天然土壤,而用营养液或固体基质加营养液栽培作物的方法。固体基质或营养液代替天然土壤向作物提供良好的水、肥、气、热等根际环境条件,使作物完成从苗期开始的整个生命周期。 目前,生菜的无土栽培有水培、雾培和基质培三种方式,下面分别介绍有机生态型无土栽培和水培技术。

1. 品种选择

生菜性喜冷凉,最高气温25℃以上时就会造成结球生菜结球困难。所以无土栽培生菜时应选用早熟、耐热、抽薹晚、适应性强的品种。无土栽培使用的生菜品种有软尾生菜、意大利生菜、皇帝、大湖366生菜等。其中水培生菜宜选用早熟、耐热、结球性好的品种,如皇帝、凯撒、奥林匹亚、大湖659等都是较为理想的无土栽培生菜品种。

2. 生菜无土栽培的茬次安排

散叶生菜及皱叶生菜的生长期较短,且采收又没有严格的标准,所以在1年中可生产10茬之多。下面的安排可供参考应用。 2月至5月份,每月播种1茬,育苗期25~35天,3月下旬至 6月上旬定植,定植后30~40天收获,于4月上旬至7月上旬供应;6月下旬至8月下旬播种3茬,育苗期15~25天,7月下旬至 9月中旬定植,定植后25~35天收获,于8月下旬至10月中旬供应;9月下旬至11月份播种2茬,育苗期30天,10月下旬至12 月定植,定植后55~60天收获,于12月中旬至2月供应。结球生菜的生长期较长,茬次适当减少。

3. 生菜有机生态型无土栽培技术

(1)有机生态型无土栽培的特点 有机生态型无土栽培是一种以有机基质为主的复合基质槽培技术,这种栽培方式将固态有机肥或无机肥混合于基质中,生长期间不用传统的无土栽培营养液灌溉,而是在使用有机固态肥的基础上直接用清水灌溉。在作物的整个生长期中,可采取类似于土壤栽培浇水、追肥等管理措施。 有机生态型无土栽培从基质到肥料均以有机物质为主,其有机质和微量元素含量高,在养分分解过程中不会出现有害的无机盐类,特别是避免了硝酸盐的积累。植株生长健壮,病虫害发生少, 减少了化学农药的污染,产品洁净卫生、品质好,可达 A 级或 AA 级 “绿色食品”标准。 有机生态无土栽培基质的原料资源丰富易得,处理加工简便, 如玉米、向日葵秸秆,农产品加工后的废弃物如椰壳、蔗渣、酒糟,木材加工的副产品如锯末、树皮、刨花等,都可按一定配比混合后使用。为了调整基质的物理性能,可加入一定量的无机物质, 如蛭石、珍珠岩、炉渣、沙等,有机物与无机物之比按体积计可自 2∶8至8∶2。生产者可根据当地的具体情况,选择本地区来源丰富的基质,基质需混合使用。

(2)有机生态型无土栽培的设施系统 有机生态型无土栽培系统包括栽培槽、栽培基质、灌溉系统等 。栽培槽框架可以使用砖、水泥、塑料泡沫板和木板等来建造。槽宽96厘米,栽培槽之间的距离0.3~0.4米。槽长一般不超过40米,日光温室内槽长一般6~8米,栽培槽的高度一般为15~20厘米,如果用砖垒的话就是3~4层砖,不必砌。栽培槽的底部采用塑料膜把基质和土壤隔开,既能防止土传病虫害,又能保水保肥。塑料膜上铺粗基质,用于贮水和贮气。粗基质可采用粗沙、石子、粗炉渣等,粗基质厚度5厘米即可。粗基质上铺一层可以渗水的塑料编织布,在塑料编织布上铺栽培基质。 栽培基质的配制是有机生态型无土栽培的核心内容。栽培基质的原料分为两大类:一类是无机基质,种类较多,如蛭石、珍珠岩、陶粒、炉渣、风化煤等。只要成本不高、取材方便、理化性质符合需要都可以使用。有机基质可以用菇渣、农作物秸秆等。 在对基质配制之前,要先把有机基质粉碎,再高温发酵,降低碳氮比,C/N 比降到30∶1,发酵还有消毒杀菌的作用。采用2~3种有机基质材料、1~2种无机基质材料进行混配效果比单一的有机基质和无机基质材料要好得多。常用的混合基质有 (体积比):4份草炭∶6份炉渣∶5份沙∶5份椰子壳∶5份葵花秆∶2份炉渣∶3份锯末∶7份草炭∶3份珍珠岩;4份草炭∶6份炉渣;5份葵花秆∶2份炉渣∶3 份锯末;2份草炭∶6份玉米秸∶ 2份炉渣等。 基质的养分水平因所用有机物质原料不同,可有较大差异,以后通过追肥保证作物对养分的总体需求。 栽培基质混配好后填入栽培槽备用,经过处理和混配好的栽培基质可以连续种植3~4年,对作物的产量和品质不发生显著影响。 有机生态型无土栽培系统采用基质槽培的形式,以清水作为灌溉水源,采用简易节水灌溉设施可以满足供水的需要。以单个棚室建立独立的供水系统,由阀门、主管道、过滤器、水表、微灌带等部件相连而成。水源可以采用自来水,也可以用压力泵供水。 无土栽培一般实行高产优质栽培和设施栽培、反季节栽培相结合,以获得高效益。

(3)生菜有机生态型无土栽培技术操作要点① 品种选择 生菜无土栽培一般为周年生产或进行保护地栽 培,应根据当地气候特点、栽培目的和栽培条件,选择适宜的品种。保护地栽培,一般进行冬春栽培、越夏栽培及秋冬延后栽培。 ② 育苗 无土育苗是无土栽培的基础。无土育苗具有加速秧苗生长、缩短苗期、易于培育壮苗和避免土传病虫害的作用。育苗方法可采用穴盘育苗或营养钵育苗。穴盘育苗的基质可选用3份草炭加1份蛭石,再加少量专用肥混合均匀,装入穴盘后浇透水即可播种。种子播前要进行杀菌催芽处理,播完后再覆盖一层0.5厘米厚的蛭石,表面稍稍洒点水。冬春季要盖上塑料薄膜保温,夏秋季要盖报纸保湿降温,出苗后及时撤去覆盖物。 播种后将温度调至15~20℃,以利种子发芽。以后灌溉清水以补充水分。秋冬季为使生菜能够供应市场,可以每隔1周播种1 次。出苗后到2~3片真叶即可定植。 ③ 基质消毒 基质在使用前及栽培一茬作物后,都应消毒, 以免发生病虫害。消毒方法主要用太阳能消毒。 利用夏季高温季节,在温室或大棚中,把基质堆成20~25厘米高的堆,用水喷湿基质,使其含水量达到70%左右,然后用塑 料薄膜覆盖基质堆,密闭温室或大棚,棚内温度可以达到 70℃, 基质的温度可以达到50~60℃,暴晒15~20天,病菌害虫都会闷热而死,消毒效果良好,解决了连茬减产的问题。此法安全、实用,在保护地无土栽培基质消毒中已普遍应用,也适宜土壤消毒。 ④ 定植 定植前栽培基质需要施基肥,先在基质中按每立方米基质混入10~15千克消毒鸡粪、1千克磷酸二铵、1.5千克硫 铵、1.5千克硫酸钾作基肥。施肥时先将肥料均匀地洒在基质表面,然后将基质和肥料混匀。定植前提前1~2天灌水,使基质的含水量达到近饱和,还应避免作物定植时基质还处于浸泡状态。每 个栽培槽可栽植4~5行生菜,株行距大约为25厘米为宜。

⑤ 滴灌的铺设 秧苗定植后视槽宽铺上1~4条滴灌带,滴灌软管一头接在主管上,另一头扎紧,滴头朝上平铺在栽培基质上, 并在滴灌带上面覆盖塑料薄膜,防止水喷到走道上,同时还可起到降低温室湿度的作用。⑥ 追肥的施用 定植后20~25天追肥1次,每立方米追施 1.5千克三元复合肥 (15-15-15),或使用生物有机肥无土栽培专用肥作为追肥,撒施、堆施和穴施均可,以穴施的效果最好。以后只须灌溉清水,直至收获。 ⑦ 水分管理 水分管理是有机生态型无土栽培能否取得满意效果的关键技术之一。要根据生菜的生育期和栽培季节确定灌水定额,并依据栽培生菜的大小和基质的含水状况调整灌水量。定植后根据生菜的生长状况、基质的含水量和天气变化、季节等综合因素进行水分管理。 ⑧ 日常温室管理 为了充分体现有机生态型无土栽培技术的潜力,达到更加满意的栽培效果,相关的配套技术也十分必要。通过草帘、保温幕覆盖可以达到增温、保温的作用,通过遮阳网、喷雾装置、湿帘、风扇等可以达到遮阴、降温的效果。 湿度的调控可以通过浇水、喷雾、通风、强制通风等方式进行。通风还可以补给温室中的二氧化碳。 防虫网能有效防止害虫进入温室中,悬挂粘虫黄板可以有效降低蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等虫口的密度,挂蓝板诱杀蓟马等害虫。 病害防治应遵循预防为主的原则,加强环境调控,特别是温湿度的控制。及时摘除病叶,使用安全、合格的硫黄熏蒸器能够有效地防治各种叶面真菌性病害,还要注意严防农事操作传播病虫害。 ⑨ 采收 不结球生菜长到一定大小即可采收,结球生菜则需 要在叶球形成后采收,采收时可连根拔出,带根出售,以表示系无土栽培产品,能够引起人们更大的兴趣,且有比较好的售价。采收 后可经过初加工,即采用保鲜膜包装上市,可取得更好的经济效益。

4. 生菜水培管理技术

(1)静止水培法 静止水培法又称深液流技术 (DFT),方法简便,操作容易,适宜生产上推广使用。下面简要介绍其栽培管理技术。 ① 品种选择和季节安排 水培生菜适合选择非结球生菜品种。 生菜喜冷凉,在冬春季节15~25℃ 温区范围内生长最好,低于15℃生长缓慢,高于30℃生长不良,极易抽薹开花。 ② 营养液配制和栽培容器的选择 营养液配方选择每吨水加入硝酸钙600克、硝酸钾600克、硫酸镁350克、磷酸二氢铵150克,微肥选通用配方。可用栽培槽或栽培池,保证不漏水。 ③ 育苗定植 采用穴盘无土育苗技术。若只用蛭石作育苗基质,出苗后,用 EC值 (水质标准的主要指标电导度)1.6~1.8的营养液浇灌。 取泡沫板,每隔20厘米打一个孔,孔径2.5厘米,将水培容器口盖严。容器内保持3~5厘米营养液,EC 值1.6~1.8。当生菜苗长至2片真叶时,进行分苗定植。首先,洗净苗子根部蛭石, 在茎基部位裹海绵条,然后将苗塞进泡沫板孔中。保持茎基部位的干爽透气,可大大减少根茎基部病害的发生。 ④ 管理和采收 水培生菜的管理过程很简单,定植后,为保持营养液液面稳定一致,可2~3天加一次营养液,水温 20~ 22℃、pH 值6~6.5。当苗子3~4片真叶时,调整 EC值1.8~2, 视情况需加营养液,约20~25天就可长成商品菜。为了降低生菜 体内的硝酸盐含量,在收获前一周,不需要补充营养成分,只需加清水。 水培生菜的病虫害很少。在营养液水培中,保持营养液洁净很重要,因为一旦发生根部病害,就会很快蔓延,造成无法挽回的损 失。除做好营养液的消毒外,每月应彻底更新一次营养液。优先采用生物防治和物理防治害虫。

(2)营养液膜技术 (NFT) 营养液膜栽培的特点是使植物裸露的根须在浅层流动和间歇流动着的营养液中生长发育,能较好地协调水、肥、气三者之间的矛盾,及时地供应蔬菜各生育期所需要的营养物质。同时,由于该栽培方式使用营养液数量少,贮液池体积小,省电、省液,生产成本也相应降低。但由于营养液量较少, 浓度与配比变化大,溶液的化学平衡不易控制。 ① 营养液膜栽培设施 保护地内营养液膜栽培设施主要包括贮液池、栽培床、输液管、水泵、定时器等。 a. 贮液池 按照栽培的品种和栽培床的面积,设置一定容积的贮液池,一般可按每亩20~25米3 比例进行设置,多用水泥池。 贮液池要防止渗漏,且要加盖。池内设置水位标记,以便于控制营养液水位。回水槽的管口位置要高于营养液液面,利用落差将营养液注入,溅起的水泡可为营养液加氧。贮液池内安装不锈钢螺旋管,用于循环热、冷水,调节营养液的温度。 b. 栽培床 用砖、水泥或硬塑料做成栽培床,栽培床的坡度为每80~100米降低1米 [(80~100)∶1]。床内铺塑料薄膜防渗漏。栽培床内经常保持有一薄层 (2~3毫米)营养液。栽培床上覆盖聚氯乙烯板,板上有栽植孔。待将育好的苗子插入栽植孔中时,根系便悬挂或直立于栽培床中,床底的一薄层营养液不断缓慢流动,使生长在栽培床中的根系,处在黑暗和水、气及营养具备的环境中。由于营养液在栽培床内是薄薄的一层,所以称为营养液膜技术。 c. 供液系统 由进液管、回液槽、水泵、定时器和部分管件构成。由定时器控制水泵的工作时间,定时从贮液池中泵出营养液,通过进液管进入栽培床,供作物吸收利用,然后经回液槽回流到贮液池内。通过间歇式供液方式,满足作物对氧气、水分以及养分的需要。 ② 播种育苗 根据品种特性和栽培时期等选择适宜的品种。 生菜种子的处理与其他栽培方式相同。之后准备好疏松的3厘 米厚的海绵块,将其切成3厘米见方的小块,切时相互之间连接一点,便于码平。将海绵块清洗干净后,码平于不漏水的育苗盘中备用。 育苗时先将育苗用的海绵泡沫塑料用水充分浸泡,直到水分均一为止,将经过处理的种子用手直接抹于海绵块表面即可,每块上抹2~3粒。播种后要放置在20℃左右的冷凉地方促进发芽, 每天用喷壶喷雾1~2次,保持种子表面湿润,必要时盖遮阳网和薄膜,正常情况下,3天左右可出齐苗。待第1片真叶生长时, 向海绵块上浇施少量的营养液,其浓度可为标准液浓度的1/3~ 1/2,真叶顶心后间苗,每个海绵块上只留1株。 苗龄在 20~ 30天。

③ 定植管理 a. 定植前准备 首先准备好定植板,一般由3厘米厚的聚苯板制成,在聚苯板上按生菜栽植密度打孔,孔的直径为3厘米。栽植距离可以根据选择的品种特性,如根据植株大小来确定,栽植密度为20厘米×20厘米,或24厘米×24厘米。定植时要注意不能伤根。 栽培床准备好以后,安装供液系统,先用清水检查营养液循环系统的封闭性能,以及回流量的大小等。然后进行设施的消毒处理,可选用甲醛-高锰酸钾进行空棚消毒杀菌。将配好的营养液注入贮液池后再进行定植。 b. 营养液管 理生菜营养液配方组成是:硝态氮 (NO-N) 200毫克/升,铵态氮 (NH-N)10毫克/升,磷110 毫克/升,钾 367毫克/升,钙100毫克/升,镁18毫克/升。配方用肥是硝酸钙 589 克/吨, 硝酸钾 886.9 克/吨, 硝酸铵 57.1 克/吨, 硫酸镁 182.5克/吨,硫酸钾 53.5 克/吨,磷酸 223 毫升/吨。微肥配方是:螯合铁 16 克/吨, 硼酸 3 克/吨, 硫酸锰 2 克/吨, 硫酸锌 0.22克/吨,硫酸铜0.08克/吨,钼酸铵0.5克/吨。 定植1周内的幼苗,所用营养液的浓度可仍为标准液浓度的 1/2,定植一周后,可把营养液浓度调为标准液浓度的2/3,生长后期,则用标准液。EC 值控制在 1.4~1.7 毫西门子/厘米,pH 值控制在6.0~6.3,北方水质pH 值为8.0左右,可用磷酸调节, 这样还可以把磷酸作为磷肥的来源。 c. 营养液 循环使用营养液每日循环 4~5 次,一般上午8:00把泵打开,下午17:00停泵。生菜全生育期每株约耗液2~ 2.5升,每周补充1~2次所消耗的营养液量即可。 d. 营养液深度管理 定植初期由于植株较小,根系不发达, 因此可深些,营养液深度保持在10厘米左右,以浸至定植杯底部 1~2厘米为宜,随着根系的伸长与生长,可逐渐降低水位,将液面降至5~8厘米,让一部分根系暴露于空气中,以增加根系吸氧机会,促进根系发育和植株生长,提高产量。 e. 温度管理 生菜生长适温为15~20℃,最适宜在昼夜温差大、夜间温度低的环境中生长。白天气温控制在18~20℃,夜间气温维持在10~12℃,营养液温度以15~18℃为宜。但在6月份以后的栽培就要采取降温措施,使温度降至25℃以下。 f. 增施二氧化碳气肥 可利用二氧化碳钢瓶或二氧化碳发生器来增施二氧化碳气肥,以补充棚室内的二氧化碳,促进植株的光合作用,提高产量。 为避免高温,应通过换气、遮光 (遮光率55%)、强制通风等措施降温。

④ 采收 结球生菜在结球后即可采收,非结球生菜当单株在 80~100克时可以采收,也可以根据当地食用习惯和栽培习惯确定收获株重。 一般情况下,冬茬生菜采收期约在播后第90~100天,春茬生菜为播后第70~80天,夏茬生菜在50~55天。如条件适宜,可每年生产14~15茬。采收后的生菜应及时销售,为了防止采收后生菜组织老化,保持其鲜度,可放在0~5℃冷库中贮存1周。 生菜无土栽培除采用营养液膜技术和深液流技术外,还可以采用以砂砾、蛭石、岩棉、炉渣、珍珠岩或泡沫塑料等为基质的水培。将采用无土育苗育成的苗子定植在装有基质的栽培盆或其他容器中,浇灌营养液。 不论生菜有机生态型无土栽培,还是生菜水培管理技术,都可用于立体栽培。根据棚室具体面积及高度,用角铁焊制两层或多层支架,栽培床等可用 PVC板制作。