中药白术种植技术(湖南平江白术栽培技术规程)

湖南平江白术栽培技术规程

1 主要内容及适用范围

1.1 主要内容

本规程规定了平江白术种植的术语和定义，环境和管理要求，白术从种子(药米)到子药(术栽)，到商品白术的栽培技术、初加工、运输及贮藏等。

1.2 适用范围

本规程适用于湖南省平江县及周边地区白术药材生产。

2 引用标准

GB3095-1996 环境空气质 量标准 ；GB5084-2005农田灌溉水质标准； GB15618-1995土壤环境质量标准； GB4285-1989农药安全使用标准； 《中华人民共和国药典》2010年版(一部)；《中药材生产质量管理规范(GAP)》(试行)。

3 术语和定义

3.1 平江白术

系指在湖南平江境内的特定区域，按照规范化生产，无污染、优质的白术产品。

3.2 药米(种子)

指大田收获的白术种子。

3.3 子药(术栽)

指药米(种子)播后当年收获的小白术，用作大田商品白术栽培的栽培材料。

3.4 摘蕾

指为控制白术的生殖生长，促进地下块茎生长，提高产量所采取的摘除花蕾的措施。

4 产地自然条件

4.1 产地条件

产地环境要避开有害废气、废水、废渣等污染源。白术喜阴凉的环境，最适宜生长的日平均温度为22～28℃，栽培地应避免长日照，日照时数以每天6～7 h为宜，相对湿度为75%～85%。

白术适应性强，对土壤要求低，酸性的黏壤土、微碱性的沙质壤土都能生长，以排水良好的沙质壤土为好。土壤过黏、土壤透气性差易发生烂根现象，不宜在低洼地、盐碱地种植。育苗地最好选用坡度小于15～20度的阴坡生荒地或撂荒地，以较瘠薄的地为好，地过肥则白术苗枝叶过于柔嫩，抗病力减弱[2]。

4.2 栽培区域

平江产白术以其挥发油含量高于其它地区产的白术而畅销，为保持其道地性，栽培区域应选择适宜白术生长的土壤和气候的要求，主要包括平江县幕阜山和连云山区及周边乡镇。

5 品种和种子质量

品种来自于平江白术地方品种。经湖南省中医药大学周日宝教授鉴定为白术。

栽培用种子质量标准：当年采收，籽粒饱满，大小均匀，色泽光亮，发芽率80%以上。

药米(种子)准备与处理：选晴天晒种1 d，不宜直接在水泥地上暴晒。

6 栽培技术

白术2年为一个生产周期，第一年播种药米(种子)培育子药(术栽)；第二年定植子药(术栽)，生产商品白术。

6.1 播种药米(种子)培育子药(术栽)

6.1.1 整地施肥

选择避风向阳的新垦荒地坡土，最好是3年以上未栽种过作物，特别是白术、茄科、菊科类作物的荒土，播种药米，按种植计划1∶8备足苗床，精细整地，并施足基肥，基肥应以腐熟有机肥为主，每公顷施用腐熟人畜粪或沼肥9 000 kg、氯化钾100 kg或火土灰1 000 kg、钙镁磷肥200 kg，肥土充分拌匀，整细、整平，下过一次雨后再播种，播种后一般不再追肥。

6.1.2 播种

药米(种子)播种期为3月25日至4月5日。每公顷苗床播种药米90～120 kg，每平方米播种量不超过20 g，播种时分厢过秤，播种后，再盖3～4 cm厚的生黄泥土。

6.1.3 药米(种子)播后管理

出苗期：在土表盖一层薄稻草或茅草，防下雨后土壤板结，影响出苗。

齐苗后：注意清沟滤水，勤除杂草，除草时不能带动土壤，以免引起死苗，7～9月注意防干旱。

及时收获：当年11月下旬，选晴天将子药(术栽)及时挖出，剪除茎叶和须根，选背风的房间将子药(术栽)铺在地面，铺一层子药(术栽)盖一层生黄泥土；大田定植时再挖出，筛去泥土，备用。

6.2 大田栽培技术及管理

6.2.1 子药(术栽)准备

选择个体适中，表皮清秀、健壮、无病虫害的本地生产的子药(术栽)(每个重5～8 g)作种源。

6.2.2 大田翻耕整地

选择2年以上未栽培过白术的水田或3年以上未栽培过白术、茄科、菊科类作物的土壤，板页岩形成的土壤为好，于前一年的11月下旬至12月中旬翻耕晒土。12月下旬耙细、整平、开沟分厢，采用深沟窄畦，防渍水，确保雨住田干。

6.2.3 合理施肥

在整平后的厢面上做垄、施肥，每公顷施入畜粪或沼肥11 500 kg，复合肥(N∶P∶K＝15∶15∶15)75 kg，过雨后再定植。

6.2.4 合理定植

1月初至2月底都能定植，以1月20日至2月10日定植为最适宜。每667 m2大田以定植10 500～12 000株为宜，株行距为20×30 cm，做到大小子药(术栽)分开定植，大子药(大术栽)适当偏稀，小子药适当偏密。

6.2.5 覆盖与中耕

定植时，子药(术栽)要与肥料隔开(俗称破间)，定植深度以7～8 cm为好；定植后盖一层2 cm厚的生黄泥土或用稻草、茅草覆盖(厚度以不见泥为准)；中耕结合除早进行浅耕，及时清除沟边和厢面杂草。

6.2.6 追肥

苗肥，4月中旬至5月上旬，施稀薄人粪尿1次，每公顷7 500 kg。

现蕾肥，一般在盛花期每公顷施人粪尿15000kg，过磷酸钙450 kg。施肥时应在早晨露水干后结合中耕除草在株距间开小穴施肥，施后覆土。

6.2.7 排灌

白术性喜干燥凉爽的气候，忌高温多雨，种植时须注意做好排水工作。排水不畅，致田间积水，易得病害和死苗，因此要注意挖沟、理沟和雨后及时排水。8月下旬根状茎膨大明显，水分需求增加，如久旱需适当浇水，保持田间湿润，否则影响产量。

6.2.8 摘除花蕾

7月中旬至8月上旬，白术开始现蕾后分3次摘除花蕾，减少生殖生长对养分的消耗，促进地下根茎膨大。摘蕾时一手捏住茎秆，一手摘花，须尽量保留小叶，防止摇动植株根部，亦可用剪刀剪除。摘蕾在晴天，早晨露水干后进行，以防雨水浸入伤口，引起病害或腐烂。

6.2.9 选留良种

在白术摘除花蕾前，选择术株高大、上部分枝较多、健壮整齐、无病虫害的术株留种用，每株花蕾早而大的几朵花作种，剪去结蕾迟而小的花蕾。立冬后，待术株下部叶枯老时，连茎割回，挂于阳光充足的地方，10～15 d后脱粒，装在布袋或纸袋内贮存于阴凉通风处。如果留种数较多，不便将茎秆割回，可只将果实采摘收回放于通风阴凉处，干后将种子打出贮存，备播种用。

6.3 有害生物综合防治

6.3.1 农业防治

合理轮作：水旱轮作2年以上，旱土轮作3年以上，以水旱轮作最佳。

选择留种：选抗病能力强、株型好、品质优良的本地栽培的单株留种。

培育健壮子药(术栽)，提高植株抗性。清洁田园，深翻晒土。

6.3.2 病虫害防治

子药消毒：定植时用50%多菌灵或75%托布津300倍液将子药(术栽)浸泡30min，晾干后再定植。

根腐病：5月上、中旬进入江南梅雨季节，天气高温高湿，根腐病易发，发病初期，用多菌灵800倍液淋病蔸和病株周 围的植株，并将病死株及时拔除烧掉[5]。

立枯病：出苗初期到齐苗期，发现病株，及时用75%的托布津800倍液淋蔸[5]。

白绢病：6月下旬至7月下旬，当出现发病中心时，要及时拔除病株烧掉，在发病中心及周围土表面，撒施石灰、草木灰或喷施多菌灵500倍液。

铁叶病：每次摘蕾后，喷施1次托布津800倍液[5]。

地老虎：白术苗出土后至5月，地老虎危害较多，一般人工捕杀为主。术苗期，每日或隔日巡视术地，如发现新鲜苗子和术叶被咬断过，在受害术株上面有小孔，可挖开小孔，依隧道寻觅地老虎的躲藏处，进行捕杀。

6.4 收获

立冬前后，白术下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖，剪除茎杆，除去泥沙。选择晴天，土质干燥时挖出，防止冻伤。

7 初加工

7.1 干燥

白术收获后要及时烘干或晒干，除去须根，不能堆放太久，否则块茎内淀粉糖化后，烘干时体内糖份易焦枯，使体内呈棕黑色，影响品质。烘干的成品称 “烘术”，晒干的成品称 “晒术”，日晒受天气条件的影响较大，因而通常用火烘法来加工。

火烘法即是将挖回的白术根茎，经初步清洗除泥，倒入烘箱内。用木柴火烘至白术表皮发热，再慢慢减弱火势，烘至半干时，可取出剪尽茎杆，用力翻动，让须根脱落。并按大小分档，继续烘至八成干时，将术块移放至竹筐内，堆放约一周时间，让水分逐渐外渗，表皮变软，再继续用文火复烘，温度控制在40～50℃。烘干即为成品。

7.2 包装

干燥后，及时包装，包装袋必须符合美观、新颖、防伪标准高，标注产地等，以确保白术的质量。

7.3 质量标准

商品白术为不规则的肥厚团块，长3～13 cm，直径1.5～7 cm。表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有残留茎基和芽痕。质坚硬不易折断，断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在。烘干者断面角质样，色较深或有裂隙。气味清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。

7.4 贮存

白术产品易受潮和生虫。因此，仓库必须防潮密封，严格执行在产品贮藏标准规定的温度和其它条件要求。