一、生长习性

白术为菊科植物，以干燥根状茎入药。喜凉爽气候，怕高温、高湿。在气温30°C以下时，植物生长速度随气温升高而加快，如气温升至30°C以上时，生长受到抑制，而地下部分的生长最适温度为26~28°C。白术较能耐寒，幼苗较能经受短期霜冻，成株能耐-10°C低温。种子在15°C以上即能发芽，在18~20°C的温度下有足够的湿度，播种后10~15天可出苗。白术对土壤的水分要求较严，怕干旱，忌水涝。但对土壤要求不严，酸性的黏壞土和微碱性的沙质壤土都能生长，但以pH值5.5~6、排水良好的沙质壤土为好。

二、生产操作

1.选地整地

育苗地，前茬作物以禾本科植物最好，或选生荒地、停种白术四年以上的地块，以沙质壤士为好。冬季深翻，次年春季再翻耕，细整耙平，作成1.3米宽的高畦，沟宽30厘米，沟深15厘米。移栽定植地与育苗地相同，但对土壤肥力要求比育苗地要高。

2.播种育苗

白术用种子繁殖。从播种到药材收获需要2年时间，第一年播种培育“术栽”，当年秋季或第二年春季移栽定植，初冬收获。

（1）种子选择与处理。白术类型较多，应选择大叶、矮秆、分枝少、无病虫害的植株作种株。花蕾以每株5~6个生长为好。在11月上、中旬，选择晴天露水干后采摘果实，阴干脱粒备用。播种前将选留籽粒饱满的种子放入25~ 30°C温水中浸24小时，待胚根露白时，即可播种。

（2）播种育苗。白术播种以3月下旬至4月上旬为宜，过早易遭晚霜，过迟生长不良。一-般采用条播，在畦面开横沟，沟距20厘米，播幅10厘米，深5厘米，沟底平。播种要均匀，保持粒距1厘米，盖土3厘米厚，最后盖草。一般每亩用种量为5千克，育苗1亩可移栽大田7~10亩。

（3）苗地管理。幼苗出土后，要及时拔草间苗，除去密生苗和病弱苗，苗高5~7厘米时，可按株距6厘米定苗，追肥1~2次，每亩施稀人畜粪500~1000千克。

3.移栽定植

白术12月下旬至次年3月下旬均可栽种。采用穴栽，穴距27厘米x 27厘米，每穴种2个，芽头向上，每亩栽12 000株左右。每亩用腐熟厩肥2 500千克，复合肥或磷肥50千克，然后盖士与畦面齐。

4.田间管理

（1）中耕除草。进行人工除草，中耕除草--般与施肥结合进行3~4次，中耕除草应先深后浅，雨后及时锄松表土。

（2）合理追肥。摘蕾后，每亩施人粪尿1000千克，过磷酸钙30千克。

（3）排灌。天干时应适当浇水，雨涝时应及时清沟排水，否则，易发生白绢病等病虫害。

（4）除蘖摘蕾。通常在7月中下旬进行摘蕾，除留种外，须及时摘除多余花蕾，根茎方能生长肥大，一般在 20~25天内分2~3次摘完。摘蕾应在头状花序将要开放时，过早植株小，影响发育，过迟则消耗养分过多，影响根茎产量。

（5）防治病虫害。危害白术的主要病害有白绢病、铁叶病、根腐病和立枯病等。防治方法应采取农业综合防治与药剂防治并举。发现病株应及时消除，并用生石灰消毒病穴，控制传染。药剂防治采用甲基托布津、代森锰锌、多菌灵、退菌特和波尔多液等。

三、采收加工

立冬至小雪是白术种子采收季节。药材收获在定植当年10~11月份茎叶枯萎时采收。白术的加工主要有火烘和日晒两种方法，前者称为“烘术”，后者称“晒术”。由于日晒加工常受天气的限制，因而通常采用火烘法加工。

结语

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