草菇的种植-农业技术:草菇栽培管理技术及虫害采收
草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,在20世纪约30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。草菇营养丰富,味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名,多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美,故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。
1、形态特征
草菇是由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体是草菇的主体,在基质中不断生长,繁殖,起着吸收、运输和积累营养物质的作用。菌丝按其发育的顺序可分为第一次菌丝、第二次菌丝和第三次菌丝,又分别称为单核菌丝、双核菌丝和结实性双核菌丝。菌丝白色至淡黄色,透明或半透明,大多数只有一个细胞核,也有两个细胞核或多个细胞核,无锁状联合,有少量或极大量的厚垣孢子,厚垣孢子淡黄色或紫红褐色,圆球形或椭圆状球形,直径35——45微米。
2、栽培材料
草菇属喜高温高湿、草腐性菇类。最佳菌丝生长温度28~35℃,最佳出菇温度30~35℃,在广西5月~10月均可进行夏季栽培。若采用加温设备,可进行周年生产。目前我区大多数是利用泡沫房周年栽培的。
3、原料处理:
(1)以稻草为主原料
将稻草切成5~10厘米长。切碎的稻草用石灰水浸泡,每100千克稻草用5千克石灰,浸泡6小时后捞起沥干,拌入石膏、牛粪、等建堆发酵。堆制5天后,中间翻堆1次,稻草堆制发酵时,一般堆宽1.2米,堆高1米,长度1米以上,堆中要适当穿通气孔。堆制好后,要盖薄膜保湿,同时防止害虫侵入。堆制好的培养料要质地柔软,含水量 70%,PH值调至10左右。
(2)以废棉渣或棉籽壳为主原料
将废棉渣浸入石灰水中,每100千克废棉渣加石灰5千克,浸透后捞起做堆,盖上薄膜发酵 2天左右。含水量 70%左右(用于抓料,指缝有少量水滴出) 即可搬入菇房。进房前若PH值加适量石灰调至9 ~10左右。
4、适时上架:
(1)以废棉或破子棉为主的:
原料发酵好后,即可上架。培养料入房前床架可先铺1层纱网,使培养料不易跌漏,把预堆好原料拌匀,含水量控制在70%-75%(手用力握料有水滴而不下滴),铺平、稍压,然后铺1层薄薄的废棉。床架铺料以每平方米8-10公斤,厚约10厘米为宜。
(2)以稻草为主的:
床架铺料料厚20厘米左右。
(3)以中药渣或稻草与废棉混合为主的:
稻草和中药渣均铺在底层,上面覆盖废棉。
5、按料播种:
二次发酵后必须驱散尽一氧化碳,待料温36℃-38℃,室温34℃-35℃,料含水量65%即可进行播种。播种量为每平米用种1~1.5瓶,这样,在播种前应选优质无杂菌种,将菌种挖出扳碎如黄豆大小,然后进行点播或均匀撒播在培养料的表面,并使种和料充分接触,然后用薄膜重新覆盖
6、菌丝期管理
薄膜在覆盖1-2天后观察菌丝的生长情况,草菇发菌期一般为4天,这期间菇房应维持34℃-35℃,培养料的温度不要高于40℃。在发菌期间不需要特别的光照和水分,可以有微量的通风。第5-6天,当菌丝发透至床底,可开窗通风透光,直至料面干爽,使温度调至30℃左右,此时可重喷压菌水,至料层底部有水珠渗出为止,使菌丝充分向培养料生长,压抑浮面菌丝。子实体原基的发生与发育需要较低的相对湿度(80%)和温度(28℃-30℃),以及散射光的刺激,都可促进子实体形成。所以,在第7-8天,通风要适当加大,光照不足可增设日光灯。从子实体萌发到草菇上市,一般需要4-5天,这几天当中,菇体生长需大量的水分和氧气,而温度又必须保持在30℃-32℃,所以,当料面太干、空气湿度低于80%的情况下,应当雾状向空间喷水,以增大湿度,但不可以过量,过量则会使小菇蕾窒息而萎缩,从而降低产量。
7、主要病虫害防治:
①青绿霉
用多菌灵、石灰粉直接撒在发病的位置,发病严重的则把病部培养料挖出,然后在挖掉位置的边缘撒上石灰或多菌灵,以防蔓延。
②霉菌
主要是室内空气湿度过大和培养料含水量过高而引起,预防以通风为主,一旦发生,则必须挖掉病变的培养料,再在挖去的边缘撒上石灰粉。
③虫害
主要以螨类和菇蚊、菇蝇为多,最好是在堆料时加入一定浓度的敌百虫进行预防,当料进房后,在重淋压菌水时也可以进行施药,之后就不可以喷到培养料上,只能在地面和墙壁上喷施。
来源:中国农产信息网
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