东魁杨梅的种植技术-吃货注意苍南大棚杨梅种植成功，教你如何“一梅八吃”

2018-06-03 00:00 | 浙江新闻客户端 | 通讯员 张淑恒 梁斯慧

“南方果珍，首及杨梅”，经过了充沛的雨水和初夏的温度洗礼后，又到了一年杨梅成熟时，漫山都是红得发紫的红色诱惑。

温州杨梅据有史记载已有 500 年以上的栽培历史。想要吃到最鲜的杨梅，最好是提上篮子亲自去摘，现摘现吃。

杨梅到底有多好吃呢？曾经信誓旦旦“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的苏东坡，在品尝了吴越杨梅之后，对杨梅更是一见钟情，欣然写下了“西凉葡萄，闽广荔枝，未若吴越杨梅”。那么苍南人去哪里摘新鲜的杨梅呢？快来看看！

记者从苍南县农业局获悉，苍南县大棚杨梅种植喜获成功，本周末（6月3日）即可采摘上市，较本地露天杨梅成熟期提早半个月时间。

记者在位于苍南县马站镇桥头村的金灿灿农庄大棚杨梅基地看到，外面大雨倾盆，大棚里32亩即将上市的杨梅却丝毫不受影响，一颗颗红中带紫的东魁杨梅挂满枝头，令人垂涎不已。农庄负责人告诉记者，大棚种植杨梅可起到避雨保温的作用，提高了杨梅品质。

马站镇金灿灿农庄负责人陈章金告诉记者，他从去年开始试种大棚杨梅，由于保温、授粉技术不成熟以及天气原因，杨梅产量较低、品质差。今年通过改进技术，杨梅个大味甜，产量也比去年提高了三成。

据了解，苍南县现有杨梅种植总面积18000亩，年产量3000吨。

一梅八吃

1.甘草杨梅

选择果肉较多的杨梅，将杨梅和柠檬、糖以及打成粉状的甘草一起放在锅内炒，在这个过程中杨梅的果汁不断渗出，杨梅的个头会逐渐缩小，所以选择个大的杨梅使得收缩之后的杨梅口感不会变差。

将果汁收干后取出，如果担心不够干可以放进微波炉加热烘干。最后将烘干的杨梅放入器皿内同时撒上白糖搅拌均匀，使白糖均匀地裹在杨梅干上即可。

没有任何添加剂的杨梅干，即便口感略酸但能让人吃得放心。在冰箱里放上这样的一小瓶，饭后咀嚼上两三颗，让油腻感一扫而光。

2.盐腌杨梅

杨梅若干，食盐适量。杨梅洗净后，用食盐腌制备用，越久越好。用时取数颗泡开水服。此杨梅具有理气消积，除胀的作用。适用于食积不化，胃肠胀满等病症。

3.杨梅奶昔

将蒸熟的杨梅加糖后用调羹戳碎去核成果浆，倒一碗原味酸奶，加大勺杨梅果浆，吃时搅匀。

4.杨梅烧酒

传统的杨梅酒除了对杨梅的个头有要求，对于酒的选择也是十分考究的，一般以清香型的白酒为主，从市面上买到的清香型白酒即可使用。同时对糖的选择也有讲究，要以冰糖为主而不是砂糖，添加的量也要把握得当，若过多则使酒喝起来口感过甜无法尝到杨梅的果酸，而过少则可能会导致酒的口感过涩等问题。

5.冰冻杨梅

杨梅洗净，最好用盐水泡半个小时到一小时。怕酸的同志注意啦，你可以把沥干水的杨梅加上白糖，蜜糖或者麦芽糖拌匀，再装入密封保鲜盒，之后在上面盖上一层白开水做的冰块，之后密封，放入冰箱冷藏。使糖有充分时间溶解渗入杨梅，冰块融化，同时也会有部分杨梅汁渗出，和冰水混合，这让在外工作、学习的人在杨梅时节赶不回来的，也能吃到杨梅啦！

6.糖水杨梅

将杨梅加少许糖放电饭锅中蒸熟，加冰糖焖一会儿就好了。

7.杨梅果酱

杨梅果酱两斤杨梅洗净，控水。直接放入锅中，加红糖半斤开小火一会就出了好多糖浆，要不停的搅拌，加一点盐，再加半个柠檬汁，慢慢的汤浓稠了，等杨梅变小后，再加一小杯红酒，最后把汤收的一点也不剩，即成杨梅果酱。

8.夏日杨梅特饮

将去核的杨梅肉和冰块一起搅拌打碎，用滤好的杨梅汁与玫瑰花干一起冲调，如果觉得口味略酸可以用蜂蜜调制适当的口感。

如果喜欢单纯的杨梅汁，则可以将杨梅与盐和糖一起腌制过后进行蒸煮，取出的果肉和果汁做成浓缩果汁装瓶备用，待想喝的时候在瓶内取出适量的果肉和果汁，冲水加冰即可饮用。在盛夏的午后，来上这样一杯醒神的杨梅特饮一扫工作疲劳。

杨梅小贴士

杨梅，又名龙睛，朱红，果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。有生津止渴、健脾开胃之功效，且有解毒祛寒之功效。

食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。食用时蘸少许食盐则更加鲜美可口。杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡患者要慎食。杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食杨梅，以免使血糖过高。

衣物上沾上杨梅汁咋办？

方法一：先撒上花露水，放置30分钟后，倒入清水洗搓，再用牙膏和风油精一起搓洗。

方法二：已经干了的果汁，用醋浸泡5分钟后再用水清洗。

方法三：小苏打用水化开后进行搓洗。

最后一招也是奇招：有色织物依次用浓食盐水揉洗—水洗—10%氨水揉洗—洗涤剂洗；白色织物可在漂白液（3%～5%的次氯酸钠溶液）中浸泡1~2小时后用清水漂洗。桃汁污渍可用草酸溶液浸泡数分钟后用水洗去。