亚麻籽种植(亚麻籽,它的保健功能,比你想象中更多)
亚麻是一种世界性的纤维作物和油料作物。亚麻在全球范围内种植广泛,主要包括中国、加拿大、美国等30多个国家。在中国,种植的主产区包括内蒙古、甘肃、宁夏、河北、新疆等。
亚麻籽药用价值
亚麻籽富含α-亚麻酸、亚油酸、木酚素、亚麻胶等活性物质,具有消炎、预防心脑血管疾病,提高记忆力等作用。李时珍在《本草纲目》中也记载了亚麻籽具有生肌长肉止痛、消痈肿、解热毒等药用价值。
亚麻籽营养成分
亚麻籽的活性物质,对人体具有降低血脂和胆固醇、预防心肌梗塞和脑血栓等作用,被誉为“血管清道夫”,在加拿大、美国,亚麻油作为人体保健食用油已进入千家万户。
亚麻籽中有多种人体需要的油脂,一般栽培亚麻籽含有35%-45%的油脂,油脂的脂肪酸组成中含有39%-62%的α-亚麻酸和15%-18%的亚油酸,属于不饱和脂肪酸,碘价高,容易氧化聚合,也称之为干性油。
亚麻籽主要营养成分包括亚麻籽蛋白、亚麻籽多糖、亚麻籽胶和木脂素等。亚麻籽蛋白占亚麻籽的10%-30%,是一种具有较高营养价值的植物蛋白质,可分为白蛋白、球蛋白和谷蛋白,其氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量达5.16%。
亚麻籽多糖含两种主要成分:鼠李糖和阿拉伯木聚糖。鼠李糖是一种酸性多糖,由L-岩藻糖、L-鼠李糖、D-半乳糖和D-半乳糖醛酸组成,约占亚麻籽多糖的25%;阿拉伯木聚糖由阿拉伯糖、半乳糖和木糖组成,约占亚麻籽多糖的75%。
亚麻籽胶是一种可溶性膳食纤维,约占亚麻籽的8%。亚麻籽胶能够缓慢地吸水形成一种具有较低黏度的分散体系,亚麻籽胶具有良好的溶解性、流变学特性以及乳化性能等,可作为食品增稠剂、稳定剂等,用于乳制品、香肠、饮料等产品中,以弥补人们膳食纤维摄入不足的需要。
木脂素占亚麻籽的0.7%-2%,其主要以开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷(SDG)形式存在,脱脂亚麻籽粉可制得SDG含量较高的木脂素浓缩物。
亚麻籽保健功能
在我国的保健食品市场上,亚麻籽被批准的有辅助降血糖、增强免疫力、辅助改善记忆的保健功能。下面我们主要来讲讲辅助降血脂功能成分。
通过亚麻籽干预可调节人体血糖血脂水平,改善脂质分布。临床试验表明,食用亚麻籽饼干可减轻2型糖尿病患者的便秘症状、降低体重、改善血糖和血脂水平。
亚麻籽中起到辅助降血脂的主要成分是α-亚麻酸,这是一种人体不能合成而必须通过外源补充的脂肪酸,称之为必需脂肪酸,具有减低心脏负荷、改善调节血糖和血脂、预防心脑血管疾病的作用。
安安有话说
保健食品不是药品,只能起到辅助作用,如实在需要降血脂的应先到医院咨询专业医生,根据自身情况选择。
参考资料:
1.《亚麻籽营养成分提取及其功能和应用研究进展》,中国油脂,2020
2.《亚麻籽保健食品及药用价值研究进展》,黑龙江农业科学,2018
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