黑柿子种植技术(王屋山柿子绿色标准化栽培技术)

王屋山柿子绿色标准化栽培技术

吴小勇[青钱柳头条号网络首发]

柿子营养丰富，富含甘露醇、葡萄糖、果糖、五环三萜类化合物，具抗血脂、抗动脉硬化、抗肿瘤、抗老化、止血止咳等功效，具有较高的食用价值及医疗保健功能，其保健作用早在《黄帝内经》《本草纲目》中就有记载。近年来，随着人们对健康食品需求的增加及对食疗认识的不断加深，柿子醋保健饮品的保健功能深受人们青睐，柿子种植面积不断扩大。柿子标准化生产技术的应用可实现柿子绿色生产，现将王屋山柿子绿色标准化栽培技术总结如下。

1 产地环境

王屋山是中条山的分支山脉，位于河南省西北部，区内地势北高南低，具有得天独厚的自然资源条件，生物多样性丰富，野生动植物资源、生态旅游资源丰富。境内柿树满山，清泉长流，无污染，是绿色柿子标准化生产的理想基地。

2 园区选择

选择背风向阳、质地较好、 pH 值 6.0~7.5 的土壤，远离污染源，实现柿树生产优质、高产。

3 定植

选择优质、高产、抗逆性强的矮化柿树品种，秋季进行定植，有利于伤根愈合和吸收功能的恢复。在肥沃土壤种植时按 4 m×6 m 栽植，山岭薄地按照 3 m×5 m 栽植。栽植时，选择合适的柿树品种，要求苗高 1.5 m 以上、距地 1 m 苗径1 cm 以上、根系发达、无病虫害 。

定植前，根据柿子品种定植密度挖穴备植，一般挖 1 m见方、深 80 cm 的定植穴。栽植时，灌足底水，将柿子苗根部蘸上含有生根剂的泥浆，利于生根缓苗，同时将表层土和腐熟农家肥按 1∶1 的比例回填培土，利于柿子苗成活和生长。

4 田间管理

4.1 土壤管理

土壤管理是柿树优质丰产的基础，通过田间土壤管理，改善土壤结构，减少水土流失，增厚根部土层，改良土壤理化性质，提高土壤肥力，为柿树根系生长创造良好的条件。一是深翻改土。从定植后第 2 年开始，每年在树的一侧沿定植穴向外挖宽 40 cm 、深 40～60 cm 的长方形沟，结合施肥将熟土填入沟内， 3~5 年内完成扩穴，增厚根部土层，改良土壤理化性状。二是松土除草。早春土壤化冻后，及时松土，增温保墒，生长季节中耕、除草，在树盘内扣压草皮土或压草，成龄柿园全园或树盘内可覆秸秆、杂草 。

4.2 日常肥水管理

肥水管理是保证柿树生长健壮、连年丰产和提高果实品质的重要措施。在肥水管理时，以农家基肥为主，同时根据测定的土壤养分含量进行配方施肥。幼树以氮肥为主，促进生长，提早结实；成年树应做到氮、磷、钾肥配合施用，提高产量。一是基肥施用。每年 10 — 12 月进行沟施，第 1 年施有机肥 12~15 t/hm 2 ，树龄每增加 1 年，施肥量增加 7 500 kg/hm 2 ，产果盛期施有机肥 75 t/hm 2 。二是追肥施用。刚定植的幼树生长比较缓慢，为促进主干和主枝生长，宜多施氮素，氮、磷、钾比例可为 2∶1∶1 ，施肥量为纯 N 80~90 g/ 株、 P 2 O 5 40~45 g/ 株、K 2 O 40~45 g/ 株；第 3 年以后五六年间，柿树生长较旺盛，易发生二次枝或徒长枝，宜酌减氮素，增施磷、钾肥，氮、磷、钾比例宜为 2∶1.5∶1.6 ，施肥量为纯 N 500~800 g/ 株、 P 2 O 5 350~600 g/ 株、 K 2 O 350~750 g/ 株；八年生以上的成年树，氮、磷、钾比例为 4∶3∶4 ，施肥量为纯 N 1 000~1 550 g/ 株、 P 2 O 5 750~l 150 g/ 株、 K 2 O 1 000~1 550 g/ 株 [3] 。

4.3 休眠期管理

11 月上旬至翌年 3 月底，此阶段以防冻杀虫为主。 12 月底浇防冻水，整枝修剪，合理布局树体结构，调节营养枝和结果枝比例，更新复壮结果枝组；轻刮树皮，涂白，并清理园区病枝杂草，减少田间虫卵寄生和药剂使用；同时，在离树1.5 m 左右开沟，沟深 1 m 、宽 80 cm ，根据树龄情况，施腐熟农家肥 37.5~90.0 t/hm 2 。

4.4 萌芽至开花期管理

4 月上旬至 5 月下旬，发芽前后浇水 1 次，并随水冲施沼液 30 m 3 /hm 2 。花期主干环剥，环剥宽度 0.2~0.4 cm ，深达木质部。初花期，叶面喷施硼砂 300 倍液 + 尿素液 1~2 次，间隔期 7~10 d 。

4.5 果实速生期、花芽分花期管理

6 月上旬至 7 月下旬，施复合肥 1.5~2.0 kg/ 株，对徒长枝、旺枝摘心，摘留长度 30~50 cm ，同时在开花枝上第 1 朵花开放至第 2 朵花开放结束时进行疏蕾，保留开花早的3~5 朵花后，将其余花蕾疏去。 6 月上中旬，每隔 20 d 喷 1 次1∶5∶400 倍波尔多液，连喷 2~3 次，同时结合叶面喷施磷酸二氢钾 300 倍液。

4.6 果实生长期管理

8 月上旬至 9 月下旬，对徒长枝、长达 50 cm 的外围枝进行短截、摘枝，并根据目标产量进行疏果，疏果在生理落果结束后进行，疏去小果、畸形果、病虫果，保持叶果比 25∶1 左右。结合浇水冲施沼渣、沼液， 9 月下旬施尿素 150 kg/hm 2 。

4.7 整形修枝

修剪的主要目的是保持树体通风透光良好，整形要做到培养内膛小枝，防止结果部位外移，及时更新，从而克服大小年，维持树势，延长盛果期年限。柿树树形多采用主干形或自然开心形，冬季剪去交叉枝、骑马枝、重叠枝、弱枝、病枝等，徒长枝有空间的减短到 20 cm 以下，剪短结果枝 。

5 病虫害综合防治

5.1 综合防治原则

预防为主，综合防治；农业防治与化学防治相结合，以农业防治为主。

5.2 农业防治

强化栽培管理，增强树势，增加抵抗力，彻底清除病叶、病蒂，冬季和早春清除落叶和枝条上的病蒂、病梢、病叶，集中深埋或烧毁，减少侵染病源。若老树皮翘起，务必将其刮掉，再将伤口处涂白，防止滋生害虫，并摘掉遗留的柿蒂。

5.3 化学防治

角斑病、圆斑病主要危害柿树的叶片和果蒂，病菌在其上越冬，第 2 年借雨水传播侵染，造成早期落叶和落果。 6 月上中旬（花后 20 d 左右），在病菌开始传播前，每间隔 10～15 d 喷 1∶5∶400 倍波尔多液 1 次，连喷 2~3 次。

柿炭疽病，果实发病初期果面出现深褐色或黑褐色斑点，多于 6 月发病，雨季为发病盛期。发芽之前，喷施石硫合剂 1 次； 6 月上旬至 8 月中旬每隔 25～30 d 喷 1 次波尔多液400 倍液，连喷 3 次。

主要虫害有柿疥虫、柿蒂虫、柿毛虫，可于早春柿子树发芽前喷 1 次石硫合剂杀死越冬的柿疥虫幼虫， 6 月上旬再喷 1 次石硫合剂，如果危害比较严重，可使用 20% 菊马乳油2 500 倍液 + 扑虱灵 1 500 倍液喷洒枝条、叶片、果实、柿蒂等部位。蛾类发生较少，可进行人工捕杀或诱杀。

6 成熟采收

根据柿子用途不同确定柿子采收期。作硬柿鲜食用，可在着色后，皮变黄而未转红，陆续采收，脱涩后供应市场；用于制柿饼或鲜柿贮藏、运输的可稍晚些，但必须在硬柿期采收。一般在果皮黄色减退而稍呈红色时采收，过早采收时果实含糖量低，过晚采收时果软，不易去皮。柿子的采收宜选晴天，久雨初晴不可立即采收，否则果肉味淡或在贮运中易腐烂。

柿子采收方法主要有折枝法和摘果法。折枝法是将柿果连枝折下，能刺激枝条中下部芽的萌发，形成粗壮的结果母枝，防止结果部位外移，可起到修剪作用。摘果法是用手或采果器将柿果逐个摘下。果器是用铁丝弯成直径 15~20 cm的圆圈，圆圈下套网袋，并绑在长杆上，使用时圈套住果，轻推轻拉即可使果掉入布袋。此法不伤枝，保护连续结果母枝，但若不配合修剪会引起结果部位外移，结果母枝衰弱，易形成大小年。柿子采收后，应将果梗自果梗近蒂部剪下，以免在包装贮运中相互刺伤，不利于果实贮藏。