大樱桃萨米特种植前景(甜樱桃栽培的关键技术（第一章）品种和根系的选择)

(一)品种及根系选择的原则

参考国内外大樱桃的生产现状和发展趋势，在选择栽培品种时，应遵循以下几点。

1.品种适应本地区

选择与大樱桃生长发育要求相适应的地区栽培大樱桃，此外还要选择与当地自然经济条件相适应的品种。

2.综合栽培性状优良

主栽品种应具有果个大(平均单果重8克以上)、果色红、果柄短粗、早熟或中熟、抗裂果、花期一致、需冷量低、能自花结实或自花结实率高等性状;授粉品种应具有花粉量大，与主栽品种授粉亲和性好、花期一致、需冷量相近，果个大、品质好的性状。

3. 果实商品价格高

宜选用果个大、色泽艳丽一致、果肉硬度较大、耐储运、口感风味好、抗裂果、商品价值高的品种。

4.市场空间大

5.品种结构优

首先，要增加优良品种的栽植面积。其次，要使早、中、晚熟品种合理搭配。主栽品种也不应只是一个，以避免采收、销售过于集中。要根据当地自然条件，科学确定不同成熟期的品种比例。适栽区偏南的地区，如山东鲁南地区、黄河中游地区等，樱桃物候期早，果实成熟早，早熟品种早供市，商品价格会更高。

当前，国内外市场对大樱桃的主要需求是鲜果。

6.品种多样化

品种多样化栽培，一是可以错开花期，降低单一品种在花期遇不良天气而减产甚至绝产的风险;二是早、中、晚熟多品种搭配栽培，延长了果实供应期，降低了对劳动力的集中需求，提高了经济效益;三是新培育的品种大多数抗裂果性较强，尤其是一些品种的成熟

7.根系选择与树形修剪相结合

选择合适的根系并搭配适当的树形与优良品种的选择同样重要。生长势弱的砧木嫁接丰产性较差的品种(如美早)能达到丰产的效果，若嫁接丰产性好的品种，如拉宾斯、萨米特等，则导致树势衰弱且坐果过多，果个较小。另外，树形的选择对品种的丰产性也极为重要，不同的品种须搭配合理的树形才能达到丰产的效果，如将丰产性较差的品种修剪成纺锤形或者其他丰产树形则会显著增加果实产量。

(二)品种

1.早熟品种

(1)早熟品种的生长发育特点及其适宜的环境条件 早熟品种销果实发育期为25~40 天，发育进程快，硬核期和胚发育期很短，有些品种甚至无明显硬核期，至果实着色时种核尚未完全木栓化，胚胎发育不完善，败育现象较普遍。大樱桃早熟品种的果个大小受气候条件影响很大，在春季气温回升过快的地区和年份，往往出现“高温逼熟”现象从而不能充分发育。但早熟品种果实发育期间降雨较少，不易裂果，且果实病害也很轻。

(2)早熟品种适栽地区及选择的原则我国适于栽培大樱桃早熟品种的地区应为山东的内陆以及其他内陆省、自治区适于栽培大樱桃的地区。在这些地区栽培早熟大樱桃，可以更好地发挥其成熟期早的优势，抢早上市。早熟大樱桃品种选择时，只要品质达到中等以上即可，主要注重成熟期。对果实形状、色泽要求不高。

（3）目前流行的早熟品种

①含香(俄罗斯8号)

2001年从俄罗斯引进新品种大樱桃苗木，代号1573，经过国内试栽表现良好，经辽宁省农作物审定委员会审定，定名含香。该品种的果实为宽心脏形，双肩凸起、宽大，有胸凸。成熟时果实颜色从鲜红色渐至黑紫，油润黑亮，果肉甜，果柄细长，果个较大，平均单果重12.9克，果皮厚韧，弹性好，甜香味浓。大连地区6月上旬开始成熟。

②红艳

由大连市农业科学研究院育成。果实为宽心脏形，平均单果重8克，最大果重10克;果皮底色浅黄，阳面着鲜红色，色泽艳丽，有光泽。果肉细腻，质地较软，果汁多，酸甜可口，风味浓郁，品质上等。果实可溶性总糖12.25%，可滴定总酸0.74%，干物质为16.33%，每100克果肉含维生素C13.8毫克，可溶性固形物含量18.52%，可食率93.3%。

③甘露

由大连市甘井子农业中心选育，2012年通过辽宁省品种审定委员会审定，为大果型早熟性品种，果皮浅红色，完熟时阳面鲜红色，果肉黄白色，脆硬多汁，可溶性固形物20.8%，硬度5.58 千克力/平方厘米，平均单果重10.46克，品质极佳，耐储运，丰产性好，裂果轻，果实发育期38~40天，栽后3年结果，5年株产达15.5千克，树冠紧凑，适宜株行距3米x4米。

④明珠

由大连市农业科学研究院最新选育的早熟优良品种。果实为宽心脏形，平均单果重12.3克，最大果重 14.5 克,平均纵径2.3 厘米，平均横径2.9 厘米，果实底色稍呈浅黄，阳面呈鲜红色，外观色泽艳丽。肉质较脆，风味酸甜可口，品质极佳，可溶性固形物含量22%，可溶性总糖13.75%，可滴定总酸0.41%，干物质为18%，是目前中、早熟品种中品质最好的。可食率93.27%。果实发育期为40~45天。该品种树势强健，生长旺盛，树姿较直立，芽萌发力和成枝力较强，枝条粗壮。幼龄期直立生长，盛果期后树冠逐渐半开张，一般定植后4年开始结果，花芽大而饱满，每个花序有2~4朵花，配置授粉树良好的情况下，自然坐果率可达68%以上。

2. 中熟品种

(1)中熟品种的生长发育特点及其适宜的环境条件大樱桃中熟品种果实发育期为4555天，是前生产上的类型:品种果实发育期较长。一般年份能充分发育，果个较大，但有些年份，果实临近成熟时易遇降雨引起裂果。另外，中热品种易与温暖地区的晚熟品种和冷凉地区的早熟品种成熟期相近，市场竞争激烈。中熟品种对栽培地点无特殊要求，一般能栽培大樱桃的地区均可适当发展。

(2)中熟品种适栽地区及选择原则我国广大大樱桃适栽地区均可栽培中熟品种，实际生产中应着重选择优质品种进行栽培，着眼于提高果品质量。在春季升温快的地区可做早、中熟栽培，在春季升温慢的地区则可做中、晚熟品种栽培，错开大量上市时间，实现大樱桃市场的平衡供应。

(3)主要的中熟大樱桃品种

①佳红

大连市农业科学研究院培育。果实为宽心脏形，大而整齐，平均单果重10克，最大13克。果皮薄，底色浅黄，阳面着鲜红色。果肉浅黄色，质较软，肥厚多汁，风味酸甜适口。果实核小，黏核，可溶性总糖含量13.17%，可滴定总酸含量.0.67%，干物质含量为18.21%，每100克果肉含维生素C10.57毫克，可食率94.58%，含可溶性固形物19.75%，品质上等。花芽较大而饱满，花芽多，每个花芽有1~3朵花，花冠较大，花瓣白色、圆形，花粉量较大，连续结果能力强，丰产。

该品种树势强健，生长旺盛，幼树生长较直立，结果后树姿逐渐开张，枝条斜生，一般3年开始结果，初果期中、长果枝结果，逐渐形成花束状果枝，56年以后进入高产期。在红灯、巨红等授粉树配置良好的条件下，自然坐果率可达60%以上。6年生树平均亩产1018千克，8年生树平均亩产1299千克。果实发育期为55天左右，大连地区于6月中旬成熟。

② 美早

由大连市农业科学研究院1988年从美国引入的优良品种。果实为宽心胜形。平均单果重9.4克，最大果重 13.5 克。果色鲜红，充分成熟时为紫红色，具明亮光泽，艳丽美观。肉质脆，肥厚多汁，风味酸甜可口。果实可溶性固形物含量为18%左右，可食率 92.3%。果柄短粗。果核近圆形，中等大小，半离核。在大连地区 3月下旬花芽膨大，4月下旬为盛花期，果实成熟期为6月15日左右，比红灯品种略晚。

该品种幼树生长旺盛，分枝多，枝条粗壮，萌芽率和成枝力均高，进入结果期较晚，以中、长果枝结果为主。成龄树树冠大，半开张，以短果枝和花束状果枝结果为主，较丰产。

④甘红

由大连甘井子农业中心选育，果实为宽心脏形，梗洼浅，果顶较平，缝合线不明显，紫红色;果面红色，亮丽美观，完熟时深红色，过熟时紫红色;果皮厚韧，果肉红色，脆硬多汁。平均单果重10.80克，最大果重 20.4 克。可溶性固形物含量17.20%。

④拉宾斯

由加拿大育成的自花结实品种。果个较大，平均单果重8克。果实近圆形或卵圆形。果面紫红色，有光泽，果皮厚韧。果肉肥厚多汁，肉质硬脆，口味甜酸，可溶性固形物含量16％。

3. 晚熟品种

(1)晚熟品种的生长发育特点及其适宜的环境条件大樱桃的晚种果实发育期长，尤其硬核期持续时间长，易受外界环境条件剧变的 熟品种果实发育期在60 天以上，大连地区在6 月底以后成熟。晚熟品

影响，干旱、水涝极易引起大量落果。果实发育期间易遇降雨或冰雹，造成裂果和砸伤。由于果实发育期长，鸟兽害较重，生产成本高。

晚熟品种适于雨季来临较晚、冰雹等自然灾害少、鸟兽为害较轻的地区。若气候较冷凉，则可保证果实充分膨大，生产出优质大果。

(2)晚熟品种适栽地区及选择原则晚熟品种适宜在辽南等春季气温回升慢、气候冷凉的地区发展，以充分发挥其成熟期晚的优势,稳稳占据晚熟大樱桃市场，实现高效益。由于晚熟大樱桃品种果实发育期长，易受环境条件影响，因此在选择品种时要选择抗逆性强、病虫害轻、不裂果、不易落果的类型。

(3)主要的晚熟大樱桃品种

①金顶红

辽宁省大连市金州区金科科技培训服务中心选育。果实为宽心脏形，梗洼浅，果顶凸，缝合线明显;平均单果重13.24克;果皮厚韧，完熟时为深红色，过熟时为紫红色;可溶性固形物含量17.7%。

②晚红珠

大连市农业科学研究院育成的极晚熟品种。果实呈宽心脏形，全面为洋红色，有光泽。平均单果重9.8克,最大果重1119克。果肉红色，肉质脆，肥厚多汁，风味酸甜可口，品质优良，可溶性固形物含量18.1%，可溶性总糖12.37%，可滴定酸0.67%，每100克果肉含维生素C9.95毫克，果实可食率为92.39%。耐储运。大连地区7月上旬果实成熟，属极晚熟品种，鲜果售价高是

该品种樱桃树势强健，生长旺盛，树势半开张，幼树期枝条虽直立，但枝条拉平后第二年即可形成许多莲座状果枝，花芽大而饱满，每个花序有2~4朵花，花粉量多，在红艳、佳红等授粉品种配置良好的条件下，自然坐果率可达63%以上。该品种受花期恶劣天气的影响很小，即使花期大风、下雨，其坐果仍然良好。抗裂果能力较强(主要指阵雨)，但持续时间较长的降雨仍会造成大量裂果，所以在果实成熟期经常出现持续降雨或阴雨连绵天气的地区，则要注意防雨栽培，以减少裂果造成的损失。春季对低温和倒春寒抗性较强。

③饴珠

大连市农业科学研究院选育，果实为宽心脏形，整齐。果实底色呈浅黄色，阳面着鲜红色霞，外观色泽美。平均单果重 10.6 克，最大果重 123 克。肉质较脆，肥厚多汁，可溶性固形物含量在 22% 以上，风味酸甜适口，品质极佳。果实核较小，近圆形，半离核，耐储运。丰产性好。成熟期晚，在大连地区 4月下旬盛花，6 月下旬果实成熟。

该品种树势中庸，枝条较开张，对穿孔病、叶斑病、流胶病均有较强的抗性，尚未发现病毒病，早春低温对其坐果率影响较小。

④泰珠

大连市农业科学研究院育成。果实呈肾形，整齐。果实全面为紫红色，有鲜艳光泽和明晰果点。果个大，平均单果重13.5克,最大果重 15.6 克。肉质较脆，肥厚多汁，风味酸甜适口，可溶性固形物含量在19% 以上，品质优，耐储运。核较小，近圆形，半离核。在大连地区3月下旬花芽膨大，4月18日左右始花，4月20~23日盛花，6月22日左右果实成熟。该品种树势强健，生长旺盛。

⑤丽珠

大连市农业科学研究院选育。果实呈肾形,果个大，平均单果重103克，最大果重11.5克。果皮为紫红色，有鲜艳光泽，外观及色泽似红灯，色泽美。肉质较软，风味酸甜可口,可溶性固形物含量为21%，品质显著优于先锋。继数保

该品种幼树树势强健，进入盛果期后树势中庸健壮，枝条半开张。早果性好，栽后第三年即可见果。成熟期晚，在大连地区3月下旬花芽膨大，4月中旬始花，4月20~23日盛花，6月28日左右果实成熟。

⑥巨红

巨红由大连市农业科学研究院育成。果实呈宽心脏形，整齐，平均横径2.81厘米，平均单果重10.25克，最大果重13.2克。果实可食率为93.12%，总糖、干物质、总酸、维生素C等含量均高于那翁。果实发育期为60~65天，大连地区6月下旬成熟。

该品种树势强健，生长旺盛，幼龄期呈直立生长，盛果期后逐渐呈半开张状，一般定植后3年开始结果。花芽大而饱满，每个花序有1~4朵花，花粉量多，在红灯、佳红等授粉品种配置良好的条件下,自然坐果率可达60%以上。盛果期平均亩产872千克。

7萨米特

加拿大以先锋和萨姆杂交育成。果个大平均单果重11 ~13 克。果实呈心脏形，紫红色，果形美观，色泽光亮，果肉较脆，口味酸甜，风味浓，品质上等，商品性能好。果皮韧度较高，裂果轻。成熟期比红灯晚15天左右，大连地区6月下旬成熟。该品种树势中庸健壮，叶片中大，节间短，树体紧凑，早果丰产性能好，产量高。初果期多以中、长果枝结果，盛果期以花束状果枝结果为主。花期稍晚，适宜用晚花品种作为授粉树。2

8雷尼

大连市农业科学研究院1988年从美国引入。果实呈宽心脏形，底色浅黄，阳面着鲜红色霞，充分成熟时果面全红，具光泽，艳丽。平均单果重10克左右。果肉黄白色，肉质脆，风味酸甜可口，可溶性固形物含量18.4%，风味好，品质佳。耐储运。大连地区6月下旬果实成熟。

该品种树势强健，树冠紧凑，幼树生长较直立，随树龄增加逐渐开张，枝条较粗壮、斜生。幼树结果早，以中、长果枝结果为主，盛果期以短果枝和花束状结果枝结果为主，丰产稳定。

⑨ 红手球

日本山形县在杂交实生苗中选出，大连市农业科学研究院2000年引进。果实呈短心脏形，果个大，单果重10克左右，硬肉，果皮为鲜红色，可溶性固形物含量为17%~ 20%。果柄较短。初成熟时果实为鲜红色，充分成熟后为浓红色，外观鲜艳美观。果肉呈浅黄色，质地较脆，果汁多，风味优，甜酸适口，半离核。耐储运。果实生育期70天左右。

聊支该品种成花早，早果性好，定植后第三年开始结果，但树势较弱。授粉品种有南阳、红秀峰、佐藤锦等。

(四)根系

大樱桃苗木主要以嫁接繁育为主，繁育好砧木苗是培育壮苗的先决条件。大樱桃根系影响着接穗品种的整个生长发育进程，直接影响其生长发育习性、早果性、丰产性、果实大小、果实品质、抗逆性和树体寿命等方面，从而对生产过程中园址选择、园地规划、合理树体结构的确定、劳动和经济投入等方面产生重要的影响。随着大樱桃产业的发展，根系问题日益突出，成为我国大樱桃产业持续健康发展的主要瓶颈之一。

根系的种类

目前，大樱桃砧木主要有乔化砧木和矮化砧木，其中乔化砧木嫁接大樱桃品种树体高大、结果晚、采摘困难、用工多，但矮化砧木嫁接大樱桃品种具有结果早、丰产、质优、便于管理、减少用工、降低生产成本、提高经济效益等优点，利用矮化砧木是当前矮化栽培的主要途径，省工省力，是大樱桃产业发展的趋势。因此，适宜的砧木是大樱桃省力高效栽培的重要基础。

欧美国家应用的主要砧木为马扎德、马哈利、考特、吉塞拉等我国多采用中国樱桃、本溪山樱、马哈利、考特、ZY-1等。

下章讲大樱桃种植