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乌龙山药饼

来源:习南公子|更新时间:2020-05-25|点击次数:
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乌龙山药饼

材料:山药1段(约250克)、甜莲子半杯、蛋1个、全麦面粉2大匙、水少许、油少许、乌龙茶末1小匙

做法:

1.山药去皮,放入透明塑料袋内拍碎,再倒出剁细。

2.甜莲子亦拍碎再剁细。

3.山药、莲子、茶末、面粉、蛋(先打散)、油及水,一起搅拌均匀成糊状。

4.锅子烧热,放少许油,烧至温热。用大匙舀起前述糊料,滑入锅内,成小圆片状。再用小火煎至两面金黄(要翻面),即可起锅。如此煎成数个小圆薄饼。

注:

◆山药有黏液,削皮时,手上套个塑料袋,比较不会滑手。

◆使用平底锅或不沾锅煎饼更方便。

◆甜莲子可在超市买到(煮熟的,冷冻真空包),甜度已足,故山药糊内不再加糖。

代用茶:乌龙茶、铁观音茶。

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