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香菇高产栽培技术探析【库百科养殖网】

来源:习南公子|更新时间:2020-08-17|点击次数:

香菇高产栽培技术探析

丁伟辉

(福建省南平市武夷山洋庄乡三农服务中心,福建 南平 354312)

近年来,人们物质生活水平不断提高,香菇因味道鲜美越来越多出现在人们的餐桌上。为适应市场经济的发展及消费者的消费需求,农户应积极创新种植技术,学习并推广香菇种植技术。菌袋培养室与日光温室是香菇种植的主要场所。其中,菌袋培养室要遮光,并且可便于控制光、气、湿等;日光温室要选用竹竿在内部搭建,室外则应覆盖草苫等保温遮光材料,各场所均需通风、排水以及控制杂菌等。前期菌袋接种与培养工作应注重调节气温、湿度以及光照,并加强病虫害的防治工作。

1 菌袋制作

选择适宜栽培时间。8月下旬至9月中旬是香菇种植的最佳季节。配料准备:按38.5%的木屑,10%的麸皮,1%的石膏,0.5%的糖准备,培养料含水量以55%~60%(以手握成团,丢下散开)为宜,保持中性pH值。材料装袋:选用均匀一致厚度的食用菌专套袋,强度适中,耐高温。将其截成60厘米长条,一端以均匀小褶扎紧,另一端则用火烧化。然后将先前拌好的材料装袋,松紧适当,以专套袋两端平稳为准4消毒灭菌。装袋后将其放置在蒸锅上,使用大火猛烧,达100℃后保持温度20小时,以起到灭菌作用。

2. 菌袋接种

菌袋接种时,将料袋与接种用具一同放入接种箱内,使用气雾进行消毒。打穴时,可用酒精将料袋表面进行消毒擦拭,然后等距离在袋面上使用木锥打3穴,翻至两侧侧面以同样方式分别打3穴。口径为1.5厘米,深为2厘米。打穴结束后应立即进行接种,菌种多为木渣种或枝条种,首先使用酒精将菌袋表面消毒清理干净,撕开菌袋后将菌种以一条一穴按入穴内。接穴后即刻套上外袋,并使用皮筋扎紧。打穴、接种以及外袋套入连续性操作,并将已成功接种的菌袋送往发菌室,进行下一步的菌袋培养。

3 发菌培育

3.1 发菌操作

发菌从接种到成熟约为2个月时间,接种成功后应做好以下工作:①接种前6天内不可随意翻动菌袋,检查菌袋是否出现漏气情况,加强密封工作。室温应比菌袋温度高1~3℃,室温控制在28~30℃,不可过高或过低。菌袋点种后要每日测量温度,门窗遮阴,保持暗光,该项工作需持续约2个月,不可少于50天。②接种10天后,菌丝成长,此时可翻动菌袋进行检查,具体检查菌丝发菌情况,并及时处理周边杂菌,而没有接种成功的菌袋应及时补接。随后每周均可翻动菌袋,首先翻动时应轻拿轻放,再次翻动时可加重力道,以刺激菌丝成长。这一阶段中也可做好通风通气工作,2~3次/日,30分钟/次。③待菌丝旺盛生长时,约半个月后,可加大通气通风力度。④一般情况下,菌丝在20天后便可大量繁殖生长,此时可调整室温为22~24℃。⑤将菌丝连接起来,借助揭孔、刺孔让菌袋在氧气含量加大的情况下自行加速升温,此时应作好散堆降温、通风工作。

3.2 菌袋翻堆

科学翻堆,调温通风,保持适宜温度与湿度。发菌结束后5天应撤除门窗遮挡物,让光线照射到菌袋,促进菌袋成熟。实施脱袋前4天应将温度提高至27~28℃,让菌丝可充分分解,积累营养物质。

3.2 刺孔增氧

菌种脱袋后,袋菌穴的直径加大至8~10厘米,可开始进行刺孔增氧。第一次,可刺孔5个,刺入深度为1厘米;第二次,待菌丝圈连接时可刺孔8个,深为1.2厘米;第三次,可刺孔25~30个,深度为1.5厘米。每次刺孔后要注意菌袋温度的变化,及时做好降温通风工作,以防烧菌。

3.3 转色管理

转色是香菇营养物质生长向生殖生长过渡的关键环节,是香菇培育的特有特征。转色工作的成功与否直接决定着香菇的生长。①菌袋脱袋后仍保持密封,4天内不可翻动菌袋,此时室温应调至18~22℃,湿度为85%,并做好门窗遮阴工作。②8天后即可揭膜进行通风工作,及时给菌袋喷适量水,并将菌丝表面黄棕色水珠冲洗干净,待到菌袋表面的菌丝完全干燥后可再次覆盖薄膜,静待8~12天至香菇转色完成。③待香菇的转色过程基本完成,可每天给予菌袋实施温差及干湿差刺激,室内早晚温差保持在10℃以上,为香菇萌发提供适宜温度。

3.4 变温催蕾

原基形成需适宜的干湿差与温差,应注重做好催蕾变温工作,具体措施如下:提高大棚的室内温差,采用变温与低温进行催蕾。8~22℃是催蕾的最佳温度,因而温度可保持在8~22℃,然而也要将温差保持在10℃以上,干湿差在15%以上。保持好这样的干湿差及温差,可连续处理菌丝3~4天,将菌丝相互堆积及缠绕形成原基。及时向出过茬的菌袋补充水分,以防缺水而影响到香菇的品质。

4 及时采收

完成转色后,菌袋可进入征程出菇的管理阶段。香菇伞盖直径长4~6厘米,且不开伞便可进行香菇采收。不开伞是香菇采收的佳时,此时的香菇品质最佳,商业价值也相应性较高。采收中也应注重手法,从菌袋上摘下香菇根部,可防止根部发生毒变而感染到菌袋,保证香菇产出的品质。

5 病虫害防治

种植过程中还应加强病虫害的防治,严格按照“预防为主、综合治理”的防治原则,以物理防治、农业防治以及生物防治等治理措施为主,加强早期的预防。在香菇形成原基至采收前都不可使用高度、剧毒及高残留的任何农药消除虫害,因而应有针对性对绿霉菌、青霉、链孢霉以及菇蚊、跳虫等进行有效防治。

综上所述,无公害香菇种植中应做好菌袋制作、发菌培育以及后期的采收工作,保证每一环节的顺利进行,注重不同时段的气温及湿度调节,保证香菇品质。

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