菌菇种植

当前位置:主页 >>植物种植 >> 菌菇种植

鸡枞菌人工种植图片(云南挖出1米长巨型蘑菇说出来你不信,蘑菇好吃只有白蚁才会种)

来源:习南公子|更新时间:2023-12-21|点击次数:

2022年8月,云南省红河州建水县,一名女子在自家烤烟地里,挖出一朵巨型蘑菇。

云南挖出1米长巨型蘑菇!说出来你不信,蘑菇好吃只有白蚁才会种

厚实的菌盖,粗壮的菌杆,整株蘑菇全长1米,重3斤。这朵蘑菇是一种名叫鸡枞(zōng)菌的野生蘑菇。鸡枞菌号称“菌中之王”,无论拿来煲汤,还是素炒,味道鲜美香甜,能跟鸡肉媲美,故名鸡枞,别名鸡肉丝菇。

普通鸡枞菌只有巴掌大小,像烤烟地里这么大的鸡枞菌非常罕见,不折不扣是一株“鸡枞菌王”。按照现在集市上的价格,鸡枞菌一斤160元,这朵菌王身价至少500元

说出来你可能不信,这种鸡枞菌,人类不会栽培,只有白蚁才会种植。在白蚁窝上生长的蘑菇,这正是“菌中之王”鸡枞菌,最独特的地方了。

我们从头说起。

云南挖出1米长巨型蘑菇!说出来你不信,蘑菇好吃只有白蚁才会种

鸡枞菌的“老窝子”

说起来,云南“最好吃”的季节一定是夏天,因为各种美味的野生蘑菇,只在夏天才会生长,鸡枞菌也是。

一阵太阳一阵雨,正是蘑菇生长的好季节。野生蘑菇的菌丝,在空气中有明显的干湿变化时,才开始萌芽。野生蘑菇的菌朵,在昼夜温差大,降水稳定的环境中才会成熟。等着初夏下过几场暴雨,晒过几天太阳之后,鸡枞菌才会慢吞吞地从地里冒出头来。

云南挖出1米长巨型蘑菇!说出来你不信,蘑菇好吃只有白蚁才会种

如果你每年都去山里采摘蘑菇,那你肯定会记得有几处固定生长蘑菇的“老窝子”。蘑菇的菌朵被采摘之后,地下还埋藏着它的菌丝和撒下的孢子,到了第二年,同一片地方又冒出新蘑菇。尤其是鸡枞菌,根本不会挪窝子,头年在哪里生长,来年还是同一地点,半步都不差。

如果你顺着鸡枞菌的菌根,再往土里挖深一点,就能找到鸡枞菌不会挪窝的秘密:它扎根在地下白蚁窝上,只要白蚁不挪窝,鸡枞菌也不离不弃。其实,准确地说,鸡枞菌是白蚁特意栽培种植的野生菌。离开白蚁窝,鸡枞菌就不能生长了。

云南挖出1米长巨型蘑菇!说出来你不信,蘑菇好吃只有白蚁才会种

白蚁种植鸡枞菌

具体来说,白蚁跟鸡枞菌的关系,是互利互惠的共生关系。白蚁为鸡枞菌提供各种养分,鸡枞菌为白蚁提供口粮。

云南挖出1米长巨型蘑菇!说出来你不信,蘑菇好吃只有白蚁才会种

  • 白蚁给鸡枞菌提供生长环境

白蚁的蚁巢,位于地下几十厘米的深处。

白蚁把树枝草叶等植物材料切碎,加上土壤,用唾液黏合,构建自己的巢穴。巢穴里有鸡枞菌生长需要的各种营养成分,还有充分的水分。

白蚁是建筑大师,封闭的蚁巢里保温保湿。里面始终保持18~22 ℃ 恒温状态,还有45%~50%的含水量。这个温度和湿度,不仅适合白蚁生长,也适合蘑菇的菌丝生长。另外,白蚁还分泌唾液和蚁酸,让蚁巢环境始终维持在pH值低于4的弱酸性。弱酸性环境能抑制大多数细菌和霉菌的生长,而鸡枞菌属于嗜酸性真菌,最适合生长。

云南挖出1米长巨型蘑菇!说出来你不信,蘑菇好吃只有白蚁才会种

  • 鸡枞菌给白蚁提供口粮

鸡枞菌扎根到蚁巢里的菌丝体会分泌酶,这种酶能降解纤维素和木质素,从而获得生长的能量。

菌丝体在蚁巢里大量生长,产生一团一团像小白球一样的菌丝体。小白球非常小,直径只有200~800μm小白球里含有丰富的蛋白质,很容易消化,这是白蚁最喜欢的食物。小白球也是白蚁为宝宝精心准备的口粮。

云南挖出1米长巨型蘑菇!说出来你不信,蘑菇好吃只有白蚁才会种

成年白蚁的主食是纤维性物质,比如木材。白蚁的肠道里有一种跟它共生的鞭毛虫,鞭毛虫能分泌纤维素酶,把难以降解的木材纤维,分解成葡萄糖。但是,刚刚从虫卵孵化出来的白蚁幼虫,肠道里还没有鞭毛虫,不能消化植物纤维。吃不了树枝草叶的幼虫宝宝,只能吃小白球这类营养丰富,容易消化的菌丝。

云南挖出1米长巨型蘑菇!说出来你不信,蘑菇好吃只有白蚁才会种

白蚁不仅给鸡枞菌提供最适合的生长环境,抑制其他竞争性真菌对鸡枞菌菌丝的破坏,还能帮助鸡枞菌传播孢子。

当白蚁巢穴里的白蚁越来越多,白蚁开始婚飞分巢。

迁飞到新地方的白蚁,肠道里携带着没有消化的菌丝体,或是鸡枞菌的孢子。当它用排泄物作为建筑材料,构建新巢穴时,就给新的白蚁巢种植上了鸡枞菌。

云南挖出1米长巨型蘑菇!说出来你不信,蘑菇好吃只有白蚁才会种

总结

好吃的鸡枞菌,离开了白蚁这位最好的农夫之后,再也不会生长了。

曾经有团队尝试着种植人工鸡枞菌。团队模仿白蚁巢穴的环境,制作了恒温恒湿,维持弱酸性,营养丰富的培养基。然后把鸡枞菌的菌丝分离,种植在人工培育基上。但是,离开了白蚁巢穴,鸡枞菌在人工培养基上的生长非常缓慢。长了1个月,生长高度还不到1厘米。

云南挖出1米长巨型蘑菇!说出来你不信,蘑菇好吃只有白蚁才会种

论起栽培鸡枞菌的技术,食物链顶端的人类,远远比不上拥有丰富经验的白蚁农夫。

如果要人工栽培鸡枞菌的话,首先,还得先养一窝白蚁。

多说一句,现在市场上人工种植,大规模生产的“黑皮鸡枞”,只是一种形状类似鸡枞菌的蘑菇。黑皮鸡枞不是白蚁种出来的,口感也远远比不上真正的鸡枞菌。

云南挖出1米长巨型蘑菇!说出来你不信,蘑菇好吃只有白蚁才会种

好了,白蚁种植鸡枞菌的秘密先聊到这儿。

关注法兰西is培根,为你讲解自然界的秘密,下期见。

标签: 菌菇种植

分享给朋友:

看过此文的,还浏览了以下内容