鸡枞菇种植方法(南方地区黑皮鸡枞菌工厂化设施栽培技术)
南方地区黑皮鸡枞菌工厂化设施栽培技术
1 栽培季节
黑皮鸡枞菌属于中高温型食用菌,适宜在秋季制作栽培袋,春夏季栽培出菇。福建闽北可分为春栽和秋栽,春栽于2月至3月制作栽培袋, 4月至5月地温稳定在20℃以上栽培袋下田,进行出菇管理。秋栽于7月至8月制作栽培袋, 9月至10月地温降至 28℃ 以下进入出菇管理。黑皮鸡枞菌是土生木腐菌,覆土可以增加土壤微生物的活力,使子实体发生更多,生长更健壮。工厂化栽培可尝试不覆土,但出菇稀少且不均匀。
2 场地选择
工厂化或设施大棚都应选择周边环境卫生、给排水方便、通风良好、交通便利、无污染源、土地坚实的场所;菇房设计布局应根据生产流程、栽培工艺等,结合地形、自然环境和交通条件等进行菇场的总体设计安排;栽培架不宜过高过宽,以操作方便为原则。
( 1 )大棚设施栽培。大棚应选择坐北朝南,栽培场地应选择土壤肥沃、排灌方便、无白蚁为害的地块,土壤以砂壤土或壤土为宜,最好是菜园土,栽培场地上方用密度 85% 遮阳网搭建荫棚。
( 2 )室内工厂化栽培。菇房宜坐北朝南,每座菇房面积为10.0m (长) ×7.7m(宽),层架式栽培,设5层3排,每层面积45m2 ,每座菇房栽培面积225m2 。每排架宽1.5m ,层间距60cm ,底层距离地面30cm ,顶层离房顶1m ,菇床两边及中间设80cm 走道,便于操作。
3 制袋管理
3.1 栽培配方
棉仔壳 30% 、玉米芯 30% 、木屑 8% 、玉米粉10% 、麸皮20% 、碳酸轻钙1% 、石灰粉1% 。将主料预湿,待其充分均匀吸湿后加入辅料,保持含水量60%~65% ,每袋湿重约1.2kg ,培养料pH值 8.0 左右,搅拌均匀后装袋。
3.2 接种培养
选用规格为 32.5cm×18cm×0.03cm 的聚乙烯袋装料,装料松紧适度,菌袋及时放入灭菌锅灭菌,采用常压灭菌,温度升至 100℃ 后,保持 15h左右,再焖 2h 出锅;高压灭菌 1.5MPa ( 121℃ ,保持6~7h )。灭菌结束待料包温度降至常温后,移至消毒好的接种室进行无菌操作接种。之后将所有菌袋统一移入培养室进行避光通风培养,菌丝生长阶段,最适宜温度范围18~26℃ ,空气相对湿度60%~65% ,黑皮鸡枞菌菌龄长,菌丝长满袋需30~45d ,再经35~45d培养,培养基表面出现黑褐色菌皮或组织时,表明菌丝已生理成熟,可进入出菇管理阶段。
4 发菌管理
4.1 大棚栽培
将栽培地整理成宽1m 、长度视田块而定的畦面,清理表土做成15cm 走道,畦底撒些石灰,晴天播种,将成熟的菌袋剥去薄膜后整齐摆放至畦中,每667m2播放栽培袋16 500袋左右,每袋间距5cm ,然后覆土4~5cm (覆土前应先将土暴晒)。
4.2 工厂化栽培
菌筒培养40~50d ,菌丝走满袋后,把菌筒移入栽培房开袋,每层先铺1层编织袋,再铺1层砂壤土,然后把开好袋的菌筒整齐地摆放在层架上,每平方米摆放菌筒64袋,每座菇房可放14 400菌筒。在覆土前3d将覆土材料 (砂壤土)用石灰粉拌匀消毒,含水量为60%~65% ,用薄膜覆盖密闭24h后掀开进行搅拌,调节 pH 值7.0~7.5 ,拌匀即可覆土,覆土厚度2.5~3.0cm 。覆土后进行喷水,覆土含水量以手捏成团、落地即散为宜。菇房内温度控制在23~28℃ ,温度过低要加温,温度过高要通风降温,菇棚要求通风换气并给予散射光,培养25d左右即可出菇。
5 出菇管理
在温度 23~27℃ ,湿度 60%~70% ,通气良好的条件下,覆土后 7~10d ,菌包即会转成红褐色的菌膜,此后管理重点是调节好棚内温度、湿度及通风换气,保持覆土湿润,若覆土层呈白色则太干,早晚应勤喷水。转色后 10~15d 有许多小菇蕾冒出土层,此时要增加喷水次数,再过3~5d即可采收。
6 采收加工
当菌盖开至七八分时即可采收,采收时握住菌柄下半部轻轻拔起,将黏附在菇体基部的泥土削去。采收后及时清理料面,保持土层和棚内环境清洁卫生。养菌期间不浇水, 5~7d 后开始喷水,拉大温差, 10~15d可采收第2潮菇,以后各潮次管理相似。黑皮鸡枞菌可鲜销、腌渍、干制,深加工鸡枞油、面食、脆片等。
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