牛粪蘑菇种植技术(高粱秆加酒糟 种出飘香菌菇)

紫丁香蘑

本报讯 这段时间，仁怀市鲁班街道八竹村里，一种香气四溢的紫色菌菇，引起不少人关注。这种多糖含量极高的紫丁香蘑，其特有的种植技术，正由科研机构申报专利。

赤水河流域的八竹村，村民们的主要收成来自为仁怀酱香酒产业种植的高粱。高粱采收后的秸秆处置，会耗费村民们不少精力。与此同时，经高粱的吸收，土地肥力逐年下降。

今年，经驻村的仁怀市司法局干部牵线，利用高粱秸秆、酒糟等废料种植菌菇技术被引入村里。秋收后，村民们将秸秆等粉碎发酵后，在收获过高粱的地里，接种了紫丁香蘑菌种。

紫丁香蘑的菌种，最初由科研人员通过采集野生菌菇菌种所得。检测发现，紫丁香蘑对小白鼠肉瘤180的抑制率为90%，对艾氏癌的抑制率为100%。

经过3个多月，接种在八竹村试验地里的菌种出土成一团团、一簇簇的紫丁香蘑。在冬日的太阳下，微微泛出紫色，香气四溢，相距数米都能闻到。

八竹村此次种植了1200平方米紫丁香蘑。由于村民管理不够精细，没有及时通风，导致许多刚出土的紫丁香蘑死亡，目前预计每平方米产量约3斤。按每斤60元的市价，这批紫丁香蘑每平方米的产值仅有180元左右。

据了解，正常情况下，用高粱秸秆、酒糟、牛粪等混合种植紫丁香蘑，每平方米土地产量是5斤。

虽未达到平均产量，但八竹村的村民仍充满期待，不时有人找到科研团队技术人员，希望教他们种植。“与其让地冬天荒着，还不如再种一茬菌，既增加土地产出，还能通过种菌菇增强土地肥力。”一位名叫王远芬的村民说。

据了解，仁怀市利用高粱秸秆、酒糟等酱香白酒产业废弃物种植菌菇的技术，目前正由科研机构申报专利。此前两年，仁怀酱香白酒科研所与贵州省农科院联手，在该市多地种植紫丁香蘑、平菇、大球盖菇、红托竹荪等，均获成功。其中检测发现，用该技术种出的平菇，不仅饱含酱香酒香味，其多糖含量也较平常种植的要高63.9%。

（贵阳日报融媒体记者 黄黔华）