藜麦的种植(藜麦是一种什么样的植物?)
近些年我国青海、甘肃、河北、吉林、内蒙古等省区引种了一种藜科藜属粗粮作物,通常叫藜麦、藜谷或南美藜,看起来像我们常见的灰灰菜,果穗像高粱,它的果实营养丰富,是一种很好的粗粮。今天我就谈谈这种植物的一些情况。
一,藜麦的植物学特点
1,名称和分类地位
藜麦是正式中名,这个名称在《中国植物志》中找不到的,它是在1987年才引进我国的,因为它是藜属植物,果实可以食用,故名“藜麦”;学名为Chenopodium quinoa Willd.;
别名还有南美藜、印第安藜、奎藜、奎奴亚藜(译音)、藜谷、昆诺阿藜(译音)等等;在植物分类学中属于藜科藜属一年生短日照草本植物。
2,分布和生长环境
藜麦原产主要在南美洲的安第斯山脉、玻利维亚、秘鲁、厄瓜多尔等高海拔地区,适应不同的种植环境,耐受低温、干旱、盐碱、瘠薄;藜麦的种植历史已有7000年左右,由于藜麦含有人体所需的多种营养物质,氨基酸比例均衡,具有很高的食用价值和保健价值,作为20世纪90年代的特色农作物,受到营养学家的推崇,开始从区域性传统谷物转变为世界性商品。我国在1987年由西藏农牧学院和西藏农科院小面积引种栽培,获得成功,目前在甘肃、青海、山西、陕西、河南、吉林、河北、内蒙古等省区的高海拔地区均有小规模种植。
3,外形特点
一是为一年生短日照草本植物,属于四倍体,植株形状像扫帚状,高度60-300公分,茎直立,上部分叉,颜色多样。
二是单叶互生,叶片卵状三角形或卵状长圆形,叶边有波状锯齿,嫩叶绿色,成熟叶变成黄色、紫红色或红色。
三是花序多样,分枝多,花有雌花和两性花,无花瓣;果实为瘦果,外面有花被和果皮包着,里面是种子,
果实有白色、黄色、黑色或红色多种,种子圆形,外面表皮含有皂苷,味苦,食用前应揉搓或浸泡去掉苦味。
二,藜麦的主要用途
第一,作为粗粮食用。藜麦是古老的安第斯粮食作物,我国也是作为粗粮作物引进的,根据有关研究,藜麦的种子含有丰富的蛋白质、矿物质、脂肪酸、维生素、碳水化合物、黄酮、皂苷、多酚、植物甾醇等营养成分和保健成分,不仅具有营养价值,还具有比较功能,因此藜麦是不可多得食物资源,食用方法简单多样,可以煮食、做汤、配菜等,味道独特,深受人们喜爱。
第二,作为蔬菜食用。藜麦的叶含有比较多的胡萝卜素、钙、铁、锌等元素,可以做蔬菜炒食。
第三,饲料用。藜麦除了籽实以外,在加工过程中产生的副产物如麸皮、秸秆及枝叶等,仍含有丰富的蛋白质和营养物质,是食草动物比较适口的饲料。
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