荞麦是云南省丽江市宁蒗县的优势特色作物，本文分析了荞麦的生长发育对环境条件的要求，深入探讨了荞麦栽培技术要点，其中包括轮作、整地施肥、播种、田间管理、实施荞麦高产创建及产业技术体系工作等，具有一定的参考价值。

荞麦别名三角麦、乌麦、甜荞等，属于1a生草本，荞麦性甘味凉，具有下气消积、宽肠开胃的功效，可制作成为凉粉、饸饹、面条等食品，也可用于治疗慢性泄泻、肠胃积滞、绞肠痧等。荞麦是云南省丽江市宁蒗县的优势特色作物，种植面积4735.7m2，本文就荞麦种植技术进行探讨。

1 荞麦的生长发育对环境条件的要求

1.1 荞麦具有较强的适应能力

荞麦根系对于土壤没有过多的要求，可以将土壤中磷酸化合物（难溶）都予以吸收，但若要实现高产丰收，则需要将荞麦种植在富含养分、土壤疏松的砂壤土和壤土。

1.2 荞麦需肥量较多

虽然低于油料作物，但明显高于禾谷作物。据统计，每生产100kg荞麦子时，需要消耗的营养元素为：4.3kg钾元素、1.5kg磷元素、3.3kg氮元素。

1.3 荞麦畏霜冻、畏高温

属于典型的喜温作物。15～20℃是荞麦种子最佳萌发的温度，若温度高于30℃，或者温度低于8℃，则不利于荞麦种子萌发。荞麦幼苗生长期要求地表的平均气温达到16℃以上；若地表温度处于-3～4℃，那么则会冻死全部的植株。18～25℃是荞麦最佳的开花结实期温度；若温度高于30℃，或者温度低于15℃，则不利于结实和授粉。

1.4 无论是长日照条件，还是短日照条件，荞麦都能够开花结实

若在荞麦幼苗期缩短日照，能够使得荞麦开花结实时间提前，也会促进生殖生长，但是会明显减少花序和分枝，减缓茎叶生长速度。值得注意的是，不同品种对日照长度反应不同。通常而言，原产于低海拔地区、低纬度地区的荞麦品种会对短日照反应较为敏感。

1.5 荞麦属于喜湿作物，苗期需水较少

需水量具体分布如下：开花结实期占到了总耗水量的25％～35％，现蕾开花期占到了总耗水量的50％～60％，幼苗期占到了总耗水量的11％。

2 荞麦栽培技术要点

2.1 轮作

由于连茬种植荞麦会对荞麦的品质和荞麦的产量产生一定的影响，所以，适宜采用其他作物与荞麦轮作的种植方式，而其他轮作作物适宜采用油菜、豆类、糜子、马铃薯等。荞麦具有生长迅速的特点，茎叶盖地面可以对杂草生长予以抑制，也能够避免土壤水分出现蒸发的现象，适宜作为前茬轮作作物。

2.2 整地施肥

荞麦栽培过程中若采用深耕方式，能够大幅度提高荞麦的产量。深耕作业可分为3种，分别是秋冬深耕作业、夏伏深耕作业、春季深耕作业，20cm是最适宜的深耕深度。春季深耕作业为了避免出现跑墒现象，适宜边耕边耙耱；秋冬深耕作业和夏伏深耕作业则适宜在封冻前耙耱。播种前需要清除杂草，精细整地，土壤在整地后应该要做到“地表平整、上虚下实、表土细碎”，并且还要无土檩子和堑沟。

由于荞麦具有生长快、生育期短的特点，应该以基肥作为主要的肥料，通常而言，应该施加75kg/hm2磷酸二铵（或尿素）、7500～1500kg/hm2有机肥，播种时还需要施加一些含有大量钾元素、磷元素的肥料作种肥，如过磷酸钙、草木灰等。

2.3 播种

通常而言，荞麦的播种方式可分为3大类，分别是撒播、穴播、条播，而应用较多的播种方式则为条播，条播具有便于田间管理、播种质量较高等特点。

荞麦子叶出土、顶土能力弱，很难获得全苗，因此，3～4cm是最佳的播种深度。播种量则应基于群体密度、播种方式、土壤肥力、种子发芽率、品种类型等多种方式来确定，苦荞的播种量通常控制在30～37.5kg/hm2，保苗90万～120万栋；甜荞的播种量通常控制在37.5～45kg/hm2，保苗75万～90万株。

2.4 田间管理

荞麦若出现缺苗现象，通常都是由于在出苗前后遇到了一系列的不良气候，针对这种情况，应该在第一时间予以补苗或者破除板结，第一片真叶出现后进行中耕。春荞一般中耕2～3次，夏、秋荞中耕1～2次，一起进行疏苗和间苗。