黔鱼的养殖(黔地出好水，好水养好鱼~贵水黔鱼，“游”上百姓餐桌)

黔贵大地气候宜人，风光秀丽，降雨丰沛，河网密布，植被丰茂。青山绿水好生态，是全域开展生态渔业养殖和生产无公害绿色有机农产品的理想之地。

2019年贵州省生态渔业公司捕鱼活动—收网。杨良强 摄

" 零网箱 · 生态鱼 "。随着全面推行五级河长制落地见效，2018 年以来，我省依托良好的自然生态环境，把生态渔业列为全省重点推进的 12 个农业特色优势产业之一，走 " 放鱼养水、人放天养、以鱼净水 " 之路，全省上下聚焦湖库大水面养殖、稻渔综合种养、冷水鱼健康养殖、绿色设施渔业，全力打造全域生态鱼产业链，走出了一条以绿色发展为导向的生态渔业高质量发展之路。

" 贵水黔鱼 " 是贵州生态鱼公共品牌，其系列产品上市后，受到省内外群众的高度关注和喜爱，已成为全社会认可的安全放心绿色生态产品。

" 贵水黔鱼 " 正源源不断游上百姓餐桌，广大百姓实实在在享受到了贵州的 " 生态红利 "。

人放天养，造就 " 贵水黔鱼 "

大股鱼苗顺着滑道跃入水中，摇头摆尾，在水中适应性停了一会，往深水中游去⋯⋯ 2019 年 12 月 20 日，我省在黔中水利枢纽水源工程———六枝特区平寨水库举行生态渔业冬季鱼苗投放活动，100 万斤花白鲢投入浩淼的平寨水库，这是我省生态渔业中开展鱼苗投放的一个缩影。

2019年12月31日，遵义市余庆县团结水库生态鱼冬季捕捞现场

近年来，我省充分发挥深山湖库大水面生态资源优势，推进渔业传统养殖向 " 人放天养 " 生态养殖方式转变，推动 " 零网箱 · 生态鱼 " 生态渔业全面发展，成立省生态渔业发展领导小组，组建省生态渔业公司，履行全省生态渔业实施主体职责。

" 贵州生态鱼包括花鲢、草鱼、鳙鱼、鲟鱼等多个品类，在饮用水源中成长，‘人放天养’自然采食，历经 3 年的生长周期。其中花白鲢以吃水中藻类和浮游生物为主，是净化水质的首选鱼种。" 据专家介绍，" 贵水黔鱼 " 相比于普通养殖鱼，遵循自然规律，不投诱饵、不用药，确保好水养好鱼。鱼体和水体实现良性物质循环和能量转换，充分激发鱼的原始活力。相对于野生鱼，它又增加了人工检测，更能确保水质健康、鱼类安全。

贵州生态鱼产自我省高原深山湖库，烹饪后色泽鲜艳、纹理清晰、紧致鲜嫩，是绿色、安全、健康的理想食品。

与此同时，我省大力发展稻渔综合种养、冷水鱼健康养殖、绿色设施渔业，全力打造全域生态鱼产业链。

黔东南州锦屏县素有稻田养鱼的传统，" 稻 + 渔 " 的综合模式发展迅速。" 通过水稻绿色高质高效行动，仅‘稻 + 渔’一项，水产品总量达 1825 吨以上，产值 7300 万元以上，可使任务区内村民收益增收 500 元以上。" 锦屏县水产站站长龙金梅说。

贵州水质优良，冷泉水年径流量 259 亿立方米，水温常年恒定，具备高品质冷水鱼养殖条件。目前，全省已形成以铜仁市、安顺市为主的环梵净山和黔中地区冷水鱼产业带，主要养殖品种有虹鳟、金鳟、俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、史氏鲟、杂交鲟、裂腹鱼等，以鲟鱼产量最大。鲟鱼作为贵州省冷水鱼的代表，养殖产量位居全国前列。

生态鱼放心鱼 正受市民青睐

" 我要 3 斤黄辣丁，用来做酸汤鱼。"

" 我要一条鲟鱼，准备改善伙食。"

" 我买两条丁桂鱼，蒸给娃娃吃。" ⋯⋯

在贵阳市观山湖区金华园社区 " 贵水黔鱼 " 形象店，每天都会迎来众多忠实的 " 鱼粉 "。

喜欢吃鱼的张女士几乎每月都会来到店里几次，看看有没有新到的 " 鲜货 "。她说：" 自从去年第一次在这里买过鱼后，再也不想到别处买了。因为这是贵州真正的生态鱼，吃着口感好，安全又放心。"

2020年6月13日贵州省生态渔业有限责任公司江口鲟鱼养殖基地全景图。杨良强 摄

" 听工作人员介绍，这些鱼都是用自然山泉水或深山湖库水养殖的。我和家人吃了以后都觉得肉质细腻，滑爽鲜嫩，又没有腥味，关键还很耐煮。" 常在形象店采购鲜鱼的钱老伯笑着说，" 所以我成了这里的常客，不少亲戚朋友听了我的介绍后，也变成了贵州生态鱼的粉丝。"

2019 年 4 月 16 日，这家由贵州省生态渔业公司设立的 " 贵水黔鱼 " 公共品牌店正式入驻社区，标志着由政府部门打造的生态鱼正式进入消费市场。

" 鲜香之气萦绕鼻端，刺激味蕾，令人垂涎欲滴；食之则心旷神怡，回味无穷。" 网友 " 虫他 " 吃过贵州生态鱼后由衷地赞叹。

贵水黔鱼，贵州又一张生态名片

贵州紧紧抓住 " 质量体系建设和渔业品牌创建 " 两大关键，全力推动生态渔业产业发展。

质量体系建设方面，组织渔业企业入驻农产品质量安全追溯平台，制定稻渔综合种养标准 21 项，发布鲟鱼养殖标准 2 项，共创建健康养殖示范场 58 家等，培育了一批以万峰湖、光照湖、支嘎阿鲁湖为代表的高标准生态渔场。

渔业品牌创建方面，全省统一打造 " 贵水黔鱼 " 公共品牌，巩固提升 " 播州乌江鱼 "" 剑河稻花鲤 "" 从江田鱼 " 国家地理标志农产品认证产品，加强推介月亮湖生态鱼、万峰湖生态鱼、清水江生态鱼、光照湖（牂牁江）生态鱼有机认证产品，出台政策支持黔湖牌、黔将军、黔鲵、黔泉、锦屏腌鱼等 30 余个生态渔业系列品牌创建。

" 以‘贵水黔鱼’为主打品牌，以直营店为主要销售渠道打开销路，逐步构建生态养殖、品牌营销两个体系，做实做优做强贵州生态渔业产业。" 贵州省水利厅相关负责人说。

现在，贵阳市 " 黔湖牌 "" 从江田鱼 "" 播州乌江鱼 "" 剑河稻花鱼 " 等贵州生态鱼系列品牌群星闪耀，已成为 " 贵水黔鱼 " 走出大山、走向全国的 " 硬核 " 生态名片。

生态渔业，走向融合发展模式

2020 年，省市县生态渔业专班上下联动，一手抓疫情防控，一手抓渔业生产，按照 " 好水好鱼、优质优价、丰产丰收 " 的总思路，推动全省生态渔业产业扩面提质增效。

在稻田中养鱼，不仅是为了充分利用自然环境，也是一种民族历史记忆的传承。李长华 摄

全省 9 个市（州）呈现出各具特色的经验和做法：贵阳市创建 " 黔湖品牌 " 助推生态渔业发展，遵义市通过 " 引智入遵 " 引领生态渔业发展，六盘水市建立 " 协作机制 " 促进生态渔业发展，安顺市填补 " 设施渔业 " 助力生态渔业发展，铜仁市强化 " 政府引导 " 助推生态渔业发展，黔南州围绕 " 助农增收 " 推进生态渔业发展，毕节市首创 " 整市推进 " 生态渔业发展模式，黔东南州探索 " 全产业链 " 生态渔业发展模式，黔西南州创新 " 渔 +" 生态渔业融合发展模式。

2020 年，" 贵水黔鱼 " 公共品牌礼遇中国企业家博鳌论坛，" 贵州鲟鱼 " 活体水产品首次实现直接出口贸易。全省生态渔业产业 " 年度 " 成绩单显示 : 渔业产值实现 61.09 亿元（一产），发展稻渔综合种养面积 280.04 万亩，累计发展湖库生态渔业面积 63.58 万亩。鲟鱼产量实现 1.91 万吨。累计带动 76.5 万户农户增收。

下一步，贵州将努力把生态渔业打造成为全省绿色生态产业、特色优势产业和乡村振兴产业的示范样板，为奋力开创产业兴、百姓富、生态美的多彩贵州新未来作出新的贡献。

贵阳日报融媒体记者 曾秦