梨子树的种植(了解锦丰梨的关键技术和贮藏方法，让你轻松丰收)

了解锦丰梨的关键技术和贮藏方法，让你轻松丰收

高云华

锦丰梨是中国农业科学院果树研究所采用苹果梨与茌梨杂交育成的梨新品种，品质极上，有“梨中天王”之称。因为锦丰梨品质优良，具有较强的抗逆性，果实耐贮性较好，深受广大果农青睐。但是结合现状分析，锦丰梨在栽培过程中仍存在管理不科学等问题，对其产量、品质造成严重影响。因此，掌握优质高产关键技术，采取有效的贮藏措施十分必要。

1 锦丰梨优质高产关键技术

1.1 合理修剪

1.1.1 幼树修剪 通常情况下，锦丰梨幼树的新枝生长速度较快，具有较高的萌芽率，通常超过 70%，且成枝力非常强，剪口下通常可以抽出多个生长枝，不同类型的树枝均能够结果，具有良好的丰产性。因此在对幼树进行修剪的过程中，应遵循“少截多缓”的原则，严格控制竞争枝、徒长枝以及直立大枝，最大限度将其拉平 ，使其转化为结果枝组或者辅养枝。另外，生长速度较快的新枝应及时摘心，确保其下部萌生短枝，产生花芽，以增加树冠的枝量，满足早产早丰需求。

1.1.2 结果树修剪 针对盛果初期和盛果期的树，应确保树冠具有良好的通风、光照条件，将过密、过旺的枝条疏除，使层间距打开。如图 1 所示。具体修剪可遵循“三促三控”的原则，主要指促下、促后、促内以及控上、控前、控外，以保证树势均衡，确保树冠具有良好的枝类关系，叶、花、果“三套枝”得到合理配置，始终确保树冠具有良好的通风、光照条件。

1.1.3 结果枝组的更新 通常情况下，盛果期的结果枝组整体寿命较短，发生枯死、老化、外移等情况十分常见，所以对短果枝组及时更新十分必要，以避免其发生老化，确保其处于健壮状态，有效完成枝组间的更新轮换，避免发生大小年结果等不良情况。梨树的整体寿命较长，但是结果后枝组极易出现衰老，进而导致大量不良枝出现，如果未有效更新，必然会导致其枯死，同时随着树龄的增加，结果部位极易出现外移，因此进行修剪时，应加强对枝组更新复壮，同时严格控制结果部位外移的情况，实现树老枝新的目标。

图1 锦丰梨修剪

1.1.4 开张骨干枝角度 在幼树整形时便要对骨干枝角度进行开张，如图 2 所示。确保树冠内具有充足的枝条生长空间和结果部位，满足立体结果的要求。对锦丰梨而言，幼树的枝条生长能力较强，因此需要注意修剪工作的季节性，采取有效措施，注重对中短果枝的培养，促进其成花，同时要加强对枝条旺长的控制，避免后部出现光杆现象。

图2 开张骨干枝角度

1.2 授粉树的合理配置

为了提高梨树的坐果率、产量以及品质，建园过

程中便需要做好规划工作，按照相应的比例配置一定数量的授粉树。如图 2 所示。授粉树的品种尽量选择品质优良的早酥梨、苹果梨等。如果园内所栽植授粉树的数量较少，也可以对锦丰梨树采用高接授粉品种枝条的方法。除此之外，也可以采下授粉树的花枝，将其插在装满水的瓶内，挂在梨树上部，有助于提高授粉、受精效果。另外也可以采用人工授粉的方法，因为梨树在生长过程中容易受到外界因素的影响，如果气候条件不理想，可能会导致授粉不成功，因此可采用人工授粉方法，有助于增加产量。

1.3 疏花疏果

锦丰梨果实是一种大型果，做好疏花疏果工作十分必要，有助于果实的健康生长发育。为了减少果树的营养损耗，留下有限的营养供应才能促进果实的生长发育，因此疏花疏果应在早期开展。疏花主要在花序分离到初花期这一过程进行，疏果则要在落花 1 周进行，最晚应在花后 1 个月内完成。疏果的方法以间距法为主，具有操作便捷、实用性强等优势，效果较好，可以实现一次定果，有助于节省人力物力。锦丰梨疏果的间距以 30 厘米留 1 个果为宜。

1.4 病虫害防治

应加强对炭疽病、锈水病等病害的防治，可采用靓果安药物，适当添加渗透剂，将其喷洒在树体病源部位，通常每年 7 月份喷洒 1 次，发病时期喷洒 1次，剂量为每棵树 2 毫升。另外可以采用灯光诱虫技术进行病虫害防治，通过灯光引诱并消灭害虫，效果良好。

1.5 果实套袋

锦丰梨的果点较大，色泽较深，存在明显锈斑，如果环境湿度较大，以上表现更为明显，对其外观形象和市场销售造成不利影响，果实套袋可以解决相关问题。如图 3 所示。随着果实的生长发育，幼果的气孔、皮孔细胞逐渐木栓化，果面产生果点，由于受到外界环境的影响，幼果期果面极易出现锈斑，而通过套袋能够有效避免出现这一情况。在落花后 1周进行套袋，在落花后 15 天内完成，否则气孔与皮孔受到木栓化影响后变褐，产生固定果点，难以达到套袋的预期效果。尽早套袋有助于解决果点大、锈斑明显等问题，同时对病虫害防治也具有一定的作用。

图3 果实套袋

2 贮藏措施

果实的采收时间对贮藏保鲜效果有直接影响，所以应结合具体情况对采收时间进行合理调整。可结合锦丰梨果实的底色、着色、硬度及盛花期天数等确定具体采收时间。锦丰梨的果皮较薄且果肉细嫩，因此工作人员采摘前需要修剪指甲，同时佩戴防护手套。采摘时避免动作力度过大，做到轻拿轻放，避免对果面造成损伤。采摘后将病果及时剔除，同时结合果实的品质做好分级工作，之后保留膜袋上的泡沫网套，及时装入收纳箱，入库贮藏。

低温贮藏是目前水果保鲜中应用最为普遍的贮藏方法，主要是通过低温抑制微生物的生长繁殖，降低水果中酶的活性，延缓衰老，保持采后水果的品质。冷库贮藏是一种常用的低温贮藏方法，锦丰梨以冷库贮藏为主，应提前进行预冷处理，时间 1~2天，温度保持在 5~8 ℃。如果采用自然低温贮藏方法，首先应低温预冷处理约 1 天，之后方可入库。锦丰梨果实的适宜贮藏温度在 0 ℃左右，空气相对湿度 85%~90%，如果湿度偏低，应在冷库中采用空气加湿装置，或者对地面洒水，库内湿度不足 80%易导致果皮皱缩，应加以注意。同时应避免相对湿度过高，否则贮藏后期易导致腐烂。贮藏环境应具有良好的通风条件，排出有害气体，避免二氧化碳伤害导致果实内部褐变。锦丰梨可在 0~1 ℃环境下贮藏，氧气含量保持在 10%~15%，二氧化碳含量为 1%~2%。在长期贮藏过程中，锦丰梨对低氧及高二氧化碳较为敏感，如果在 0 ℃环境下，二氧化碳含量超过2%可导致中毒，氧气含量过低也会形成伤害，应加以重视。

另外，锦丰梨也可以使用自然土窑洞贮藏，需要在果实放入土窑洞前，对窑洞温度合理调整，保持在10 ℃左右。对果实贮藏后，应注意夜间通风，以确保窑洞内温度稳定。冬季则需要做好保温工作，避免果实冻伤。春季回温时可加强夜间通风，或者增设冰块，以降低温度，该方法有助于延长锦丰梨的贮藏期。