芒果品种及种植(6种芒果各有“营养优势”)
来源:生命时报
中国科学院植物研究所植物学博士 刘方谱
大的、小的、青的、黄的……市面上的芒果种类繁多,单从营养角度来说,不同品种差别不大,但在外观和口感上就大不相同了。
台农一号。呈扁圆形状,单重150~200克,成熟后果皮金黄色,肉质嫩滑、纤维少,味道清甜爽口,吃起来口感像冰淇淋,果肉非常细腻。其又有大、小台农之分,大台农是果核里有种子的果实,果大核厚,俗称母果;小台农是指核内无种子的果实,果小,核薄如纸,可食率高,俗称公果。
贵妃芒。又名红金龙芒,果实较大,单果重约150~500克。长成之后的贵妃芒外表看起来非常美艳,果皮青红相间,像雨后的彩虹。该品种分为套袋果和太阳果,前者果皮为黄色,后者果皮为红色。果肉香甜且非常细腻,没有纤维感,汁水特别多。最近出现的“辣椒芒”其实是贵妃芒的畸形状态。
澳芒。原产自澳洲,个头大,单个重量能达1000克以上,果实较胖,成熟后果皮呈淡金红色。香味浓郁,甜而不腻,肉质鲜嫩,被称为芒果中的王者。
桂七。产于广西,果实较大,单重200~500克,果实呈S形,成熟之后果皮仍是青绿色,香味浓郁,是最甜的芒果之一。
鹰嘴芒。重约400~800克,因顶端尖似鹰嘴而得名。皮薄核小,果肉肥厚,味甜多汁。鹰嘴芒独特的香味与其他芒果不同,常常会因为个人喜好呈现出两极分化的评价,是一种争议较大的芒果。
金煌芒。果大核薄,成熟时果皮橙黄色,平均单果重达1200克,大果甚至能超过2400克。其味香爽口纤维极少,肉质嫩滑,口感极佳,且耐贮藏,是芒果中甜度最高的品种之一。
大青芒。果型巨大,单果可重达1000克以上。跟桂七一样,成熟之后果皮仍是青绿色,但其果肉熟透后也带点酸味,果肉较脆。
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