马蹄种植技术与施肥(荸荠的栽培技术,育苗及定植方法,不可忽视的小技巧)
荸荠的学名:lecharis planaginea R.Br.var.ctuberosa Makino;英名:Water chesnut.荸荠俗称马蹄,在台湾于1764年曾有栽培记载,迄今已有200多年,以往栽培以北部地区为主,但目前以北回归线附近为主要产区,曾有大规模栽培,供于加工制罐,但因为工资上涨,采收时雇工不易,栽培面积减少,现在仅嘉义县鹿草、后潭两地栽培较多。其他地方仅有零星栽培。
(一)育苗
于5月中旬,择土质良好,灌水方便的水田一隅,做成长度2.5米,宽1.2米的催芽床,每10厘米开1行沟,将精选的种球密植行内,深度约4厘米,每行播种20粒,然后覆土引水,约经7天后种球发芽生长。一个月后幼苗密布畦面.至6月中旬水稻开始收获,选适当地点,设置中间苗圃。将田地翻耕整平,施入基肥.并将芽苗移植于中间苗圃,株行距各40厘米。需中间苗圃约20平方米。其后继续施肥管理至7月下旬,分蘖株密布苗床,可以开始定植。按此育苗法,每亩地需种球20公斤,催芽苗床2平方米,中间苗圃20平方米。种球的大小影响产量不大,只选健全的种球就可以,但为了初期的苗株生育整齐,分为大、中、小的顺序播于催芽苗床为宜。
(二)定植期
8月1日前后10天为嘉义地区的栽培适期,因生育初期需高温,不但生育健壮,分襲亦旺盛,产量高。
(三)定植方法
先将本田整平,灌水不要太多,水深约5~6厘米,行株距80厘米X80厘米或80厘米x60厘米,前者每0.1公顷栽植1560株,后者需2083苗株,每丛(株)叶状茎12~15枚.将根部排列整齐,插入土壤中约8厘米深略培土借以扶正,以免倒伏,若过深则有碍雨后发育,过浅,则容易被风吹歪,定植时间在下午3时以后实施,8月上旬天气炎热,苗株的吸水不及叶状茎的水分蒸发,易引起枯萎而影响其成活速度。
定植当晚无须灌水,到翌晨徐徐引水入田到淹没田面为止,以后陆续增加灌水量,但不宜过多,水田保持2厘米,因荸荠为浅水性水生作物。
(四)施肥
以地力中等的土地为准,每0.1公顷的施肥量如下:硫酸钾80公斤、过磷酸钙25公斤、氯化钾42公斤,地力瘠薄用量增加20%~50%,肥沃土壤酌减氮肥,但须增加钾肥.以利球茎形成肥大,因钾与球茎肥大淀粉蓄积有关。
追肥于定植后15天开始,混合全量1/5的肥料,点施于距株旁15厘米处,不可常近植株,以免伤及根部。定植后30天,再以全量的2/5,均匀撒施土壤,45天,将剩余的2/5全部施入。
也可将所需磷、钾,在整地时一次施入作为基肥,以后追肥仅用硫酸铵。尿素、复合肥料避免在水田施用。
(五)中耕除草
为节省人力及减少生产成本.宜应用马上除、-克草扫丹M等杀草剂,在定植后3天,田间灌水到3厘米,然后撒施.每0.1公顷的用量均为6公斤,效果良好,对于荸荠生育影响轻微,施用后经过20天药效消失,杂草又渐次萌芽,此时荸荞分襲芽陆续出土,这时应用人工除草,先排水,用双手拨去杂草,埋入土壤中。以后视实际情况而定,著当时分睫基茂盛,当可抑制杂草生长,无须实施人工除草,如果发生杂草宜及时拔除。
(六)灌水
在生育过程,需水量甚大随时注意田间不能缺水,尤其生长到80天后,气温下降.昼夜温度差异渐大,分蘖停止.叶状茎先端渐向下垂.形成球茎,以后30天内,因球茎发育肥大的需要,水的需求量特多,务须保持浅水,勿使田间干涸,以免影响产量。
在8月-9月正值生育盛期也是台风季节,如果有台风警报务须密切注意其动态,万一台风来临时应速将田水尽母灌满,愈多愈好(与田埂高度有关)借以减少植株倒伏程度而减轻风害,待台风过境后排出过多的水量,避免影响分蘖及生育。
(七)、采收方法
定植后120天,叶状茎枯黄萎凋,即11月下旬后球茎膨大停止,此时,将田水放干,使土壤逐次干燥,用火先烧去地上部叶状基,然后开始采收。
目前栽培面积少,制罐原料缺少,只供于一般市场销售,出售期间,每月的销售数量约在18000~23000公斤,占台北市场蔬菜进货量的0.6%左右,故采收后贮藏机会少,但若售价不高,则可做短期2~3个月的简易贮藏,其方法,则将荸荠用清洁半干湿河砂,层叠堆置在屋内就可。如果利用冷藏库贮存,经年不腐烂,冷藏库的温度5°C,相对湿度90%。
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