四川坚果种植-2023四川成都“917中国坚果健康周”正式启幕

9月17日，四川成都，2023年“9.17中国坚果健康周”在这里如期启幕。

作为一年一度的行业盛会，坚果健康周以倡导“每天一把坚果瓜子有益健康”的膳食理念为己任，七年来共计吸引超3亿人次参与其中，积极推动了坚果在国内的食用普及。相较于以往，今年的活动有三大创新，包括首发“2023-2024年全国坚果果干新品、热销品现场品鉴订货会”，发起大型捐赠引领行业践行社会责任，INC(国际坚果干果协会)首次作为活动支持单位，以国内大循环吸引全球资源要素。

随着进口坚果的国产化种植进入丰产期，产品价格更便宜，也更新鲜。以夏威夷果为例，原料成本从高峰期的40元/公斤降至25元/公斤，过去从原料采摘、进口到成品交付消费者需要2个月，现在最快可压缩至9天。通过和中国坚果炒货委员会、坚果加工企业的交流合作，国产化坚果迅速走向国内外市场，带动了地方经济和乡村振兴。

在全民消费浪潮中，坚果炒货也从“散货”上升成为休闲食品的一个重要类目。从2011年到2021年，国内的坚果炒货市场规模从800多亿增长到了1800多亿，十年翻了一番。

原料国产化和国际化双向奔赴，中国坚果在世界版图地位凸显。一方面是国际坚果的“引进来”，随着国产坚果进入挂果采收期，2022年全年国产化比重提升，尤其是夏威夷果，目前国产原料已经占到总采购量的50%；另一方面，中国坚果也在“走出去”，核桃、松子2021年出口额分别达3.08亿美元、4.66亿美元，让世界感受中国坚果的美味。

从壳果到仁果，风味化越来越丰富、越受欢迎。伴随消费升级，果仁的消费占比越来越高，除了风靡已久的每日坚果，行业涌现了很多流行的风味化果仁产品，较为常见的有榴莲腰果、蜂蜜黄油扁桃仁、蛋黄味夏威夷果，还有芥末味、藤椒味、胡椒味，荔枝味、气泡味等等。

品类跨界结合，“坚果+”焕发新生。打破坚果独立形态，和其他品类混合食用，比如坚果沙琪玛、坚果拌酸奶、坚果麦片、坚果藕粉、坚果乳饮等等，市场表现都很不错。

从客厅走向餐桌，食用场景从休食到膳食。坚果健康属性深入人心，逐渐从茶余饭后的休闲零食进入下午茶、健康餐等消费场景，“坚果是一种健康的生活方式”在不远的将来成为可能。

新中产阶级人群扩大，消费群体逐渐年轻化。研究显示，2022年新中产阶级表现出强劲的消费潜力，消费总额占比有望从20%上升到56%，“90后”成为新一代消费主体，消费决策更加成熟自主，对个性化高品质产品的需求更高。

直播和集合店崛起，消费渠道更加多样化。抖音坚果大盘则从2021年的27.76亿，增长到去年的72.47亿，同比增长超160%。零食集合店也是个“快车道”，近年来线下门店迅速扩张，市场容量很大。

“高端性价比”成为消费市场主流需求。消费者将以更理性的态度比较价格，更冷静的心态面对需求，进而对高性价比产品的需求与日俱增。

坚果消费向低线城市拓展，下沉市场空间大。随着消费升级态势的延伸、低线城市消费者消费潜力将获得进一步释放，国内坚果市场仍有较大增长空间。

（云上深夜快递记者：吴建国）