白皮地瓜种植枝术-红薯买回家,直接保存容易腐烂长芽,牢记3点,久放不坏又甜又糯
11月7日就是今年的立冬节气了,这意味着寒冬即将来临,在入冬前囤积各种食材是老辈留给我的老传统,现在无论是城市还是农村的很多地区依然保留着,人们乐在其中,而这个存储食材的过程也最能令人感受到生活的烟火气,这是忙碌的生活中非常珍贵的。
储存的各种食材中,一定少不了红薯,前两天老妈便买了很多,红皮的,白皮的都有,满满一大箱。从小到大,每年冬天,家里都要消耗很多的红薯,平日里煮红薯粥,蒸红薯饭,或是洗上以大锅一蒸,最喜欢紧贴着锅底的红薯,自然开裂,蜜汁淌满了红薯皮,吃起来焦香诱人,这便是儿时对于红薯最深刻的印象了。
红薯属于一种根茎类的食材,在保存的时候需要注意的条件还是比较多的,若是保存不当,那么很容易出现腐烂霉变的现象,当然也有不少人在保存的时候遇到了红薯发芽长叶的情况,着实令人哭笑不得。记得小时候,每年老妈都会因为保存方法不对,扔掉不少红薯,许多年过去了,如今老妈已经熟练掌握了红薯的保存方法,每年保存的红薯吃到开春依然完整不坏,而且吃起来又甜又糯。这不前两天老妈一边保存红薯,一边跟我总结经验,下面就分享给大家,保存红薯的时候一定用得上,一起来看看吧~
1、红薯买回家不能直接保存
我们在购买红薯的时候会发现,红薯的表面往往带着一些泥土,有些泥土甚至还是湿的,这表面红薯刚刚从土里刨出来不久,这个时候的红薯是最占分量的时候,商家为了能多买些钱,会在这个时候尽快出售。
新鲜上市的红薯,其内部的水汽是很足的,但是与水果不同的是,越是新鲜的红薯,它的甜度往往是比较低的,吃起来水水的,无论是煮粥还是烤着吃都比较寡淡,口感也不糯。而这时候的红薯呼吸作用会比较旺盛,从而产生较多的水分以及热量,会使得周围环境的湿度以及温度升高,那么就容易腐烂甚至霉变。
老妈告诉我,红薯买回家以后,一定不能成堆放在一起,而是要分散开,晾晒2-3天,这样可以将红薯中的水分散掉,晾晒后的红薯,甜度会更高,而且吃起来更加软糯。这是很多新手保存红薯时,容易漏掉的一步。
2、红薯在保存前需要筛选
红薯在生长的过程中埋在土壤之下,而且红薯的形状往往不是很规则,人工在刨红薯的时候,难免会将一些红薯碰伤。而红薯的表面一旦有伤口,那么就不适合长期保存了,伤口很容易霉变,导致整块红薯变味。若是不小心买回家,一定要趁着还没坏掉的时候尽快吃掉。
因此我们在保存红薯前,需要将红薯进行一个仔细的筛选,只选择表面完好无损,没有磕碰损伤,表皮完整没有擦伤的。另外红薯表面的泥土我们也要继续保留,这是一层天然的保护膜,对于红薯内部起到很好的保护作用,减少水分以及营养的流失。
3、红薯保存时要保持干燥以及适宜的温度
老妈告诉我,保存红薯的时候不能伤热,也就是说温度不能过高,否则容易烂掉,也容易长芽。这么说来红薯还像是一位娇小姐,因为它喜温不喜冻,保存红薯的适宜温度是0-15度之间,若是低于0度,容易冻伤,而高于15度的话,又容易伤热或长芽。
记得小时候,老妈在保存红薯的时候,会准备一堆沙土,先在底部铺上一层沙土,接着放一层红薯,然后再放一层沙土。现在沙土不好找了。老妈便会多准备一些吸水纸或是旧报纸。这是为了让红薯在保存期间能够处于干燥的环境中,这样可以避免红薯在保存的过程中受潮而腐烂或长芽。另外用纸箱保存的时候,我们记得在四周扎上几个孔,用来保持内部通风,这样也利于红薯保持干燥。
值得一提的是,我们在保存红薯的时候,最好保持一个阴暗避光的环境,因为光照是红薯长芽的一个影响因素,尤其是室内温度比较高的时候,若是再遇到光照充足,那么红薯很容易长芽。所以我们可以将红薯装好以后,在表面盖上一些遮光的深色布或是将纸箱的盖子盖起来。
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