种植香菇怎么样(香菇市场未来怎样,适宜发展种植吗?)
河北科技报
不少农民朋友都想通过种植香菇来致富,对此,笔者总结了近些年香菇市场的特点,大家在全面了解的基础上再决定是否要入行。
一是香菇种植收益近年来显著下降。虽然我国南北气候特征明显,香菇种植模式迥异,生产经营结构存在较大差异,但近五年来,我国香菇经营效益普遍下降。以传统香菇产区陕西省宁强县的某香菇合作社为例,使用17×58厘米规格菌棒(每棒湿重2.5公斤,按含水量60%,用木屑干重0.8公斤,树种青冈木)生产香菇,平均每棒能产0.75公斤。2015~2019年之间,木屑成本从0.9元/棒上涨到1.3元/棒,涨幅达到41.3%;菌袋、麸皮等其他菌用物资成本由0.4元/棒上涨到0.9元/棒,涨幅达到125%;劳动力工资由60元/天上涨到80元/天,折算到菌棒上,人工成本从0.8元/棒上涨到0.9元/棒,涨幅12.5%。以上三项成本合计由2.1元/棒上涨到3.1元/棒,涨幅47.6%。也就是说,自2017年以来,香菇净利润从1.75元/棒的高位快速下滑,降至目前的0.85元/棒,降幅超过50%。
二是价格不断下滑。综合我国84家批发市场和部分生产基地数据显示,2010~2014年,香菇供需基本平衡,价格全面上涨,同期鲜香菇价格从9.8元/公斤上涨到12.3元/公斤,增25.5%。干香菇从77.2元/公斤上涨到98.9元/公斤,增28.1%。2015年之后,受到产业政策影响,全国香菇产量快速增长,香菇市场价格稳中有降。当前全国鲜香菇平均批发价格下跌到11.1元/公斤,较2014年下降了10.8%,干香菇平均批发价格下跌到84.5元/公斤,较2014年下降了17.0%。
三是季节性价格波动明显。近年来,我国已基本形成了南方香菇当年11月份至次年4月上市,北方和部分南方高海拔、冷凉气候地区5~10月上市的周年供给模式。受供需关系影响,价格呈现规律性的季节波动。通常春节之前需求最为旺盛,市场价格全年最高。春节过后随着需求的衰退,价格下跌。5~6月之间,南方产地转热,香菇上市量减少,同时北方香菇刚开始上市,市场整体供不应求,价格出现上浮,一般7~8月市场价格达到全年第二个高峰。9月底,浙江、福建等南方产区的秋冬香菇开始上市,供给增加,价格逐渐下跌,直到春节之前才再次恢复到全年最高水平。
综合来说,预计未来几年,新产区将有大量香菇上市,推动我国香菇总产量突破1200万吨大关,鲜香菇、干香菇及香菇加工品市场竞争将会日趋激烈,生产收益的增长空间将被进一步压缩。但香菇具有一定的抗肿瘤、增强免疫力、降血脂抗血栓、健胃保肝等保健功效,消费者对其青睐有加,未来内销市场规模有望进一步扩大,发展前景总体还是乐观的。
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