油豆角的种植时间(东北大油豆角)
今天我发了一个视频:美丽双鸭山市的街边摊。视频里的大油豆10元3斤,在北方这个季节不算贵。因为我种的大油豆角刚刚伸蔓。油豆角很好吃,我们都喜欢吃。但我觉得我有义务,告诉大家吃豆角时应注意什么。
有一天中午,我炖的大油豆角,两个孩子吃完午饭,就去上学了。可也就是刚上完一节课的功夫,两个孩子就捂着肚子相继回来了。说肚子疼。我当时懵了。就赶紧带孩子们去了就近的社区诊所。医生检查完问我,给孩子们吃什么了?我说中午炖的大油豆豆角。医生说问题就出在豆角上。我说豆角我们经常吃,怎么会中毒呢?
医生说,豆角是很有营养。它含有蛋白质及叶酸,还含有胡萝卜素,还含有多种维生素和各种矿物质及多种微量元素。它是很好的植物蛋白的来源。人们常将豆角作为主菜食用。
但是,豆角中含有一种毒蛋白叫凝集素,另外还有豆角皂甙,这两种物质对人体都有损害。可是,这两种毒素都不耐高温,在高温的作用下,毒素就会分解而失去毒性。如果炖豆角时,时间过短,未熟透,豆角内,就仍可能会含有毒素。
所以,我们吃豆角的时候,一定要多炖一会,熟透再吃,以免存在危险。
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